第1314章 1302.科学养猪

在同一个晚上，上千名网红博主同时开启直播，同时变身“美食博主”制做同一种美食——煎猪排。

这一举动绝对会成为互联网历史上一道不可磨灭的痕迹。

作为具现，一大批话题登上热搜。

#全网主播都在煎同一块肉#

#猪排开了物理挂#

#感谢猫猫头的猪肉拯救我的手残#

#今天你煎猪排了吗？#

以及在热搜榜一的#父辈们儿时的味道#

猫猫头寻宝视频里不是说了主题么，【儿时的游戏唤醒儿时的味道。】

可是昨天那么多博主直播，光听他们说香，说简单，说我太厉害了；光看着他们吃的忘我，吃的震惊，吃的满口流油。

但好像没有谁说是跟小时候的一样啊。

也不全是。

有个搞笑博主，从没下过厨，没进过厨房的，更没碰过锅铲的生瓜蛋子。

还是在家里跟父母一起住。

他突然要进厨房，要做饭。

给他家老爷子吓得，一直在厨房门口盯着，生怕他把厨房给炸了。

结果，他磕磕绊绊的，竟然把煎猪排给做出来了。

品相看着还真不错。

第一次下厨就大获成功。

给那博主美的啊，手舞足蹈跟老爸显摆。

“爹！尝尝你儿子我的手艺！敢说不香？”

老爷子将信将疑地尝了一口，咀嚼两下，突然愣住，眼神变得复杂。

“小子……你这肉哪儿买的？这味儿……怎么有点像以前咱村老王头家养的年猪……”老爷子迟疑着，回忆着，一口一口不带停的。

突然眼珠子一瞪，“你是不是又瞎放啥高级调料了！”

搞笑博主哭了，肉他是一口没吃着，还被冤枉，“冤枉啊爹！就放了盐和胡椒！是这肉它自己争气！”

原来猫猫头说的儿时的味道，是老父亲的儿时啊，四五十年前？

好家伙，这小时候可真够远的。

但为什么呢？

因为猪不一样啊。

自从1995年开始大规模引进外三元，也就是长白猪、大白猪、杜洛克猪之后。

这些品种以生长速度快，舞蹈六个月出栏；饲料转化率高，两斤半饲料长一斤肉；瘦肉率高，能达到60%以上的优势，占据了90%以上市场份额。

也就是说，2000年以后，日常吃的猪肉基本全是外三元猪。

外三元品种的猪，优势虽多，但有一点不好。

肉质较柴，风味物质少。

但2000年以前呢？

需要年初开始养，年末才出栏；四斤半饲料长一斤肉；肥瘦相间，肉质细腻，香气浓郁，大理石纹明显的土猪才是主流。

成本高，卖的贵，一年到头也就过年时候舍得敞开了吃几顿大肉。

一众网红博主们年轻人居多，二十岁出头，三十岁的都少，自然是没经历过。

所以感触深的得是他们的父辈。

但为什么会有这样的差异呢？

这就又回到了，那位美食博主在直播间里介绍了代表肌间脂肪的imf概念。

猪肉是嫩还是柴，肉味浓不浓，肉汁多不多，就看肌间脂肪。

随着生活水平的提高，很多人已经不满意于普通猪肉，开始追求高品质猪肉，并愿意为优质猪肉支付溢价。

市场有需求，养猪场企业自然就要满足需求啊。

近些年，优质猪肉，包括土猪、黑猪等高端品类市场份额快速提升，高端猪肉复合增长率达15%，远超传统猪肉市场。

并远没有到饱和，正在不断扩大。

此时猫猫头也要进入优质猪肉市场。

那些猪肉企业自然不会放过这么好的宣传机会。

多好的蹭热度机会啊，不蹭白不蹭。

许多食品公司和星级酒店合作的营养师开始普及imf的概念。

他们除了直接讲解之外，几乎每个人都拿出了imf在3以上的猪肉，甚至达到了3.5、3.6，最差也得有3.2、3.3。

这些猪肉都有着漂亮的雪纹。

imf超过3的高品质猪肉并不是只有猫猫头有，其他的猪只要品种优秀，饲料搭配合理，养殖时间长，运动量大，也是会有几率出现的，即便一群猪里面只有一头，这头猪身上只有一块。

只是数量少而已。

一般都作为高端酒店内部餐厅或高档酒楼的镇店之宝，用来招待贵客。

或者像这次这样，拿来扬名。

除了这些高质量猪肉之外，他们还拿出了许多其他品质的猪肉作对比。

更有甚者，用上了索氏提取法。

在镜头前将猪肉分割成小块，用低沸点的乙醚等做溶剂，通过索式提取器用虹吸方式提取出可溶性脂肪，并以此测算肌间脂肪含量，也就是imf数值。

得出了菜市场普通土猪肉imf2.8到3.0，超市常见猪肉imf2到2.5，市场上特别便宜的打折猪肉imf只在2以下。

而他们自己的样品，都在3以上的科学数据。

显得特别专业。

其实根本不用这么专业好么。

几块猪肉放在一起对比，肉眼可见的差异。

特别是imf2以下的劣质猪肉。

瘦的部位色泽暗红，不见一点白，没有一丝纹路，肉质可紧实了，肌肉纤维一条条又粗又密。

切下来放置一段时间后，表面会特别快的变干，切面却又有水分渗出。

纯瘦肉啊这是。

这样的肉即便炖出来，也是又干又柴还塞牙。

唯一好处就是脂肪含量低。

这些内容被制作成短视频，动图，高清对比图之后。

在互联网上一层层扩散。

引来好事者拿起放大镜和手机摄像头调成微距，拍自家卖的猪肉纹理。

同样买了好多种，看完了做，做完了吃，吃完了还对比。

从嫩、柴、香、汁水几个维度描述体验分享攻略，顺便拍个短视频继续扩散。

顺风顺水的完成了扫盲，普及了什么是优质猪肉。

并且将imf和“3.5”这个数字，以及它就代表顶级猪肉品质的概念深入人心。

——

待同行们把概念普及工作干完之后。

猫猫头蹭了把大的，发了一篇总结。

总结了单曲《蹦蹦跳跳小猪歌》在各音乐平台有多少播放，在短视频平台有多少同款。

寻宝活动送出了多少抵扣券，推出了多少新品。

千人直播活动吸引了多少观众，引发多少热议。

甚至千人直播当天，外卖平台增加了多少订单。

每一项数字都十分夸张，显示了猫猫头卓绝的影响力。

还有为了卖猪肉投下的超大的手笔。

嗯，毫不意外，没看都多少个热搜了，霸榜了一礼拜，能不夸张么。

但是，冷冰冰的数字并不能引起共鸣。

还需要温暖。

所以在最后。

猫猫头专门评价了千人直播这件事。

【今天，我们跨越千个直播间，见证了上千次‘滋啦’作响的喜悦，也捕捉到了上千次因回忆而闪动的目光。】

【我们用的或许是最新款的不粘锅，看的是最即时的直播，但我们在追寻的，却是同一个古老的、深植于基因里的味觉密码。】

【对于美食的热爱。】

【imf 3.5，它或许是一个科技名词，但它最终交付的，是一份情感答案。它告诉我们，有些东西不必遗失在过去。科技进步的终极浪漫，就是让更好的生活，与最初的感动，共存。】

【“imf 3.5”不再是一个冰冷的技术指标，而是变成了一个充满温情的“味觉时光机”的按钮。它的“容易做”降低了回味过去的门槛，它的“口感好”则超越了回忆，创造了新的美好体验。】

【那份失落的‘小时候的味道’，已被正式定位，并成功接驳到了现在！】

【童年的味觉，无需怀念，随时开煎！】

【可以鼓掌了……】

科技进步的终极浪漫，小时候的味道接驳到了现在，童年的味觉无需怀念……

说的多好听啊。

鼓掌？？

想屁吃！

文章下面的评论，满坑满谷都是【搞快点！】