“对。』

“就是澳洲牛肉。”

萨吉，点点头。

眾所周知，牛肉质量跟牛的品种、饲养环境和方式、出栏时间等一系列因素紧密相关，並不是单纯某一两个元素决定的，过分强调某一单一因素的影响，就难以解释周全。

比如，很多人都有常见的一个误解：即同样是牛，品种的差异非常大。

普通人大概能区分的是黄牛、水牛和耗牛，再细分，顶多到鲁西黄牛、南阳黄牛、秦川黄牛这样的產地区分。

至於，牛种本身並不太关注。

当然市场上绝大多数牛都是杂交后的三元牛，也確实很难说清楚品种。

但在讲究血统的高端肉牛市场，牛的品种先天就决定了上限，所以不能说饲养方式相同，牛的品质就没有区別。

另一方面。

对標巴西、阿根廷等等南美牛肉的澳洲牛肉，也会让很多人误以为品质很好。

但就跟霓虹的和牛一样，澳洲牛肉也是分等级的。

从m1到m9，质量由低到高。

这两年，竟然还两年出现个m12，显然那是天朝人忽悠天朝的，千万不能当真。

以张凡的想法，估计再发展个两年，说不定m99都要出来了。

而实际上澳洲的低质牛肉更多，价格非常非常的便宜，所谓一分钱一分货，便宜就没好货，那种牛肉根本咽不下去，老得跟猴皮筋儿一样。

所以，有时候在街边的麵店或者大排档，吃到那种嚼的腮帮子都疼的牛肉，就绝对是这种澳洲进口冷冻牛肉。

这种牛肉你回家，就是米其林三星大厨，国宴大厨大师他也没办法给你做软。

因为首先在当地已经起码冷冻了4个月以上，期间还有可能出现反冻，顏色变得暗淡，因为铁红蛋白全部都流失了。

冷冻嘛！

会导致牛肉的细胞破裂。

再化冻，细胞液全部已经流失了。

故此，它的口感硬，乾柴，营养流失还无任何牛肉味。

就是因为量大便宜，餐饮业用的都是这种牛肉，用大量的添加剂和调料“餵”出他所谓的牛肉味。

而儘管澳洲牛肉品质参差不齐，但作为深夜厨房里的料理高手萨吉，她对於食材的选择有著近乎苛刻的標准。

优质的食材。

等同於美味佳肴的基石。

因此，那些低劣的便宜牛肉，根本入不了她的法眼。

“喉！”

“也不知道。”

“在下个月的theblue世界级料理锦標赛上，我们能不能一雪前耻？”

萨吉，收回目光，突然间想到才波朝阳在败给张凡后，那落寂的身影，不由感嘆万千！

“听说那位居酒屋的店主张凡，不会参加。”

芭妮海尔一边吃著牛肉，一边继续道：“所以，倒不必那么灰心，毕竟我们只是输给了张凡，又不是输给了整个表料理界的厨师！”

张凡，这个名字如同夜空中最亮的星，不仅照亮了居酒屋的每一个角落，也成为了深夜料理人心头难以逾越的高山。

他的料理，不仅仅是味蕾上的享受，更是心灵的触动。

每一道菜都仿佛讲述著一个故事，让人在品尝之间，感受到了食材背后的情感与温度。

然而。

命运，似乎总爱开玩笑。

当所有人都在期待张凡能在即將到来的theblue世界级料理锦標赛中，大放异彩，，

却传来了他决定不参赛的消息。

这个消息如同春风拂过冰封的湖面，瞬间在深夜料理人的圈子里激起了层层涟漪。

以萨吉为代表的这群深夜料理人，心中那股被压抑已久的斗志再次被点燃，

“是呢。”

“张凡的缺席，的確是我们的一次机会。”

“不过听闻远月学园的新任总帅切绘里奈，在他的影响下，其自身料理能力也得到了很大的提升。”

“恐怕，我们要在那场料理比赛上打败她，会很难。”

萨吉，冷静道。

“呵。”

“不止是她。”

“包括新上任的十杰切爱丽丝、幸平创真、黑木场凉、叶山亮，以及那些刚毕业的司瑛土、小林龙胆、茜久保桃等人，亦是在发生著蜕变。”

“据我所知，司瑛士已经准备前往法兰西，进行深造。”

听闻著芭妮海尔的这些话语，萨吉陷入了沉思最后，她目光变得更坚定：“不管怎样吧，下个月的料理比赛，我们一定要贏，一定要重新得到切真的认可！”

深夜料理人。

一个游离於光明与黑暗边缘的群体，他们不被正统料理界所接受，却往往都掌握著令人嘆为观止的料理能力。

这些能力，往往伴隨著禁忌的食材处理技术和神经刺激配方。

那些被世人视为禁忌的食材处理技术，诸如利用特殊酶解技术唤醒食材沉睡的风味，

或是通过低温慢煮保留食材最微妙的香气，在他们手中如同魔法般被赋予了新生。

因此。

暗黑料理界与表料理界。

两者之间的界限，清晰而深刻。

表料理界，是那些以张凡、幸平城一郎、司瑛士、切绘里奈、司瑛士等等，遵循传统、注重食材原味与烹飪技巧的厨师们！

他们虽然各自的料理理念，並不相通，但追求的却是料理纯粹与和谐。

而深夜料理人，则更像是一群叛逆者。

他们不拘一格，勇於探索未知，即使那些探索可能触及法律的边缘，也在所不惜。

於是。

两者之间的对立。

不仅仅是料理理念的不同，更是对於料理本质理解的差异。

这种差异，让双方势力如同水火，难以相容。

是啊！

失败了！

以才波朝阳为代表的深夜料理人，他们一手精心策划的“顛覆整个料理界”的阴谋，

已经宣告失败了！

可是，败给张凡，並不意味著深夜料理人就彻底输给了表料理界。

相反，这次失败更像是一次深刻的洗礼，一扇或许能让他们从失败的阴影中走出，重振旗鼓的机遇之窗。

他们意识到。

真正的料理对决，不仅仅是技巧的较量，更是对食材、对人性、对生命深刻理解的展现。

並且也开始反思，如何在保持自身独特性的同时，也能让追理更加贴近人心，更加和谐融入这个世界。

因此，当theblue世界级追理锦標赛的邀请函再次摆在面前，才波朝阳、萨吉等人心中涌动的不仅仅是復仇的门望，更多的是对未知探索与自我超越的期待。

他们知道，这次比赛，將是工次向世界展示深夜追理人真实力的机会，也是工次证明他们绝不是工群游走於法律边缘的非逆者。