作为霓虹国代表性的宴请用料理，会席料理不仅吸收了江户时代中期礼法繁多的本膳料理和怀石料理，又结合实际需要形成了专门服务於餐饮的形式。

为什么说它是“不费心思”的料理呢？

因为“会席”的意思，就是提前预定或按餐馆定下的食谱吃即可。

眾所周知。

日式料理是依不同的季节编的代表性的套餐菜谱，多名为“樱”，“松”，“竹”，

“梅”等，档次最高。

在做法上，会席料理和中华料理一样，也是以凉菜、热菜、汤、炒饭、点心的顺序。

传统的料理的菜单顺序为：一汤三菜、开胃菜、油炸食品、羹类、拌菜、醋拌凉菜等下酒菜餚，最后还有米饭、味赠汤、泡菜、水果等。

有的旅馆是从开胃菜、生鱼片等凉菜开始，到最后的米饭，一道一道地上菜。

也有的旅馆，是事先就把大部分菜餚码在桌子上。

上菜的方法、数量等。

嗯！

各旅馆，不尽相同。

樱，落在料理台的竹帘上时。

绘里奈，目光一紧，隨后正要將刀刃没入莹白的真鯛鱼肉。

然而她听见身后传来木履叩击岗岩地板的声响，新户緋沙子是缓步踏入厨房，衣襟上金线刺绣的远月校徽在晨光中若隱若现。

“大小姐。”

“我—我来给你打下手。”

緋沙子，道。

“嗯！”

“那就麻烦你了。”

”绘里奈，闻此点点头，隨后继续忙活起来。

她先將刀锋悬停在即將切下柳刃切的位置，指尖能感受到真鯛肌理间微弱的颤动。

这是今晨刚从筑地市场竞拍来的幻之鯛，鱼鳃还带著相模湾的潮腥。她忽然鬆开桔，任由刀刃在砧板上震颤出清鸣。

“緋沙子.—”

神之舌的声音，比落在冷鲜柜上的樱瓣更轻：“把冷藏室的樱鮭，也换成冰见寒吧！”

“好的。”

正在分抹山葵的緋沙子手下一顿，青翠的根茎在漆器盘中滚出清脆的碰撞声。

此刻离腕物呈上的时限，还剩十来分钟。

最后，緋沙子警见冷藏室玻璃门上凝结的霜，忽然明白过来，便不再说什么，赶紧按照绘里奈的指令去办。

当绘里奈掀开素陶锅盖时，蒸腾的水雾里飘出一线银光。

本该浸著昆布高汤的香鱼在锅中诡异地捲曲著尾鰭，鳞片间泛著不自然的青灰色。神之舌的瞳孔骤然收缩，刀柄上缠绕的茜草绳几乎要勒进掌心。

“大小姐。”

緋沙子，抱著冰鉴衝进来时，看见绘里奈的左手正悬在沸腾的锅具上方。

水雾在她睫毛上凝成细小的珍珠，顺著脸颊滚落在振袖。

隨后，绘里奈將樱盐撒在鯛鱼白子表面。

盐粒是今晨收集的露水与八重樱渍成，在晨光中泛著薄红。

她忽然想起六岁那年的雨天，母亲握著她的手在雨中採集石：“真正的旬味不在市场，而在风里。”

陶盏触及黑檀桌面的声响，惊醒了记忆。

緋沙子注视著腕物中悬浮的樱鯛白子，清汤里飘著撕成雪片状的木之芽。

“原来如此！”

“用樱盐激发白子的甘味，以木之芽的苦涩平衡余韵。”一旁，緋沙子似懂非懂：

“但这道腕物真正的妙处—.”

话还没有说完。

她的瞳孔立刻放大，只因绘里奈所做的八寸呈上时，那振袖上沾著樱渍盐的痕跡。

漆器方盒里盛著八种春物：蜂斗菜味赠、樱鯛昆布卷、木芽豆腐最中央的琉璃盏中，粉红透明的樱冻包裹著安康鱼肝。

用银匙敲击盏壁的剎那，冻体绽开蛛网般的裂痕，露出內部如熔岩般流淌的鹅肝慕斯。

“真是有趣呢！”

“会席料理的八寸，向来只用冷盘，大小姐竟然敢———

緋沙子说玩，便发现因为融化的樱冻正顺著鱼肝的纹路渗入肌理，將山椒叶的辛香与樱的清甜揉合成全新的味道。

绘里奈重新跪坐在屏风后，听著前厅传来茶跌落的脆响。

她抚摸著腕间被刀柄勒出的红痕，忽然想起割开鯛鱼白子时涌出的乳白浆液。那瞬间的颤慄与此刻的抽气声重叠，在晨光中发酵成某种危险的甘美！

而当最后一道樱水信玄饼端出时，朝阳恰好穿透云层。

水晶般的球体在朱漆膳桌上投下虹晕，包裹其中的八重樱在液中缓缓舒展，仿佛凝固的晨露。

最沉默的切仙左卫门，忽然用象牙箸刺穿玄饼，在液崩塌的瞬间接住坠落的樱。

“这是”

老人的声音，第一次出现裂纹。

他齿间咬著的不是樱瓣，而是用葛粉与樱露製成的仿生瓣，內里裹著十年陈的樱酿。

晨光在铜釜边缘凝成金线时，仙左卫门的银匙正在琥珀色浆中画出第八个漩涡。

水晶碗中的樱露渐渐泛起涟漪，倒映著睫毛上未乾的晨露：这是破晓前在学园西侧樱林採集的，每片瓣只取將绽未绽时的第一颗露珠。

“大小姐，葛粉已经过筛三次了。”

緋沙子捧看朱漆方盘的手指，微微发日。

“我明白了！”

金属与陶瓮碰撞的脆响中，神之舌的瞳孔突然收缩，赶紧道：“换成黑蜜。”

緋沙子手中的漆盘差点倾覆，十年陈的樱酿在瓶口晃出危险的弧度，这违背了所有会席追理的典籍：水信玄饼必须用透明浆才能映出樱的姿態。

但绘里奈已经將深褐色的块投入釜中，黑在腾的樱露里融化成流动的琥珀，泛著焦香的烟雾缠绕著她的银髮。

最后。

在零下18度的寒气中。

绘里奈的振袖上凝著霜，指尖却诡异地泛著灼烧般的緋红。

玄饼模具不是常见的球形，而是含苞待放的樱蕾形態，每工道纹路不精確对应著植物图鑑上的八重樱剖面。

当黑蜜注入模具时，奇蹟发了。

深褐色的液並未遮蔽樱瓣的纹理，反而在低温中析出细密的金砂。

绘里奈將十年陈酿滴在心，看著琥珀色的酒液在晶中晕染出年轮般的波纹。这是她第上次放任食材自主呼吸，就像母亲当年任由她在雨幕中儿逐那只断线的纸鳶。

晨风穿堂而一，绘里奈的金色长髮，与樱雨纠缠在工起。

“呼～”

“真是不容易。”

“差上点就因为你的失误，而搞砸了！”

最后，望看完成的煮物追理，绘里奈不由鬆了一口气。