第219章 双蟹包

吃完饭后，郑思源收拾收拾准备下班回家。

秦淮的工作时间变了，郑思源没变，黄记除了果儿之外的其它点心还是只在中午才售卖。郑思源上午时间点虽然帮秦淮做了很多三丁包，但是自己的鲜肉月饼并没有下架，甚至连早上的绉纱馄饨和泡泡馄饨也做了。

可以说郑思源的工作量是超级加倍。

现在，超级加倍的郑思源决定回家研究百果馅报复社会。

如果今天下午郑达在家里的话，报复的人就是他爸，因为郑达得负责尝味道。

郑思源去更衣间换衣服。

秦淮也去更衣间拿手机，欧阳已经顺利把点心送去了医院，帮助屈静再次成为他们科室最靓的仔。

对此，秦淮拿着手机沉默了两分钟不知道该回什么消息，思来想去，只能回上一句：你喜欢就好。

正确内(容在%六九%书'吧读！{

古力不明所以，选择相信师兄，接过谭维安的活开始努力搅拌。

对于秦淮而言，做江米年糕并不复杂，就是比较麻烦。

欧阳一接过打包盒，就迫不及待地打开拿出一个果儿，啃了起来。

秦淮在打包的时候没有分装，四喜汤团和汤装在同一个打包盒里。等欧阳把点心带到医院的时候，汤团因为浸泡时间过长有一点泡发了，口感不是很好。

嘿嘿，有钱，上一批水彩笔没有完全用完就买新的！

谭维安在用力搅拌年糕的时候，心里只有一个想法。

秦淮知道是欧阳来领小灶了，提着打包好的果儿往外走，走之前还不忘叮嘱谭维安：“要用力，做年糕一定要持续搅拌，没有技巧，就是要用力，道理和打年糕是一样的。”

“百果馅你有新的思路？”郑思源问。

“看来我如果想学双蟹包的话，得等到明年了。”秦淮感叹道。

秦淮似懂非懂地点点头。

秦淮都有点想问屈静，她爱喝年糕汤是不是因为屈院长煮汤圆的手艺不好，经常把冷冻汤圆煮成芝麻糯米糊，欺骗福利院的孩子们说这是芝麻年糕汤，所以屈静才爱喝年糕汤。

欧阳是凌晨1点从警局回来。

此时此刻，远在虬县的三马路儿童福利院的秦院长坐在院长办公室里打了个喷嚏，然后关上窗户，继续兴高采烈的算钱。

正常情况下，再冷门的菜谱都能在网上搜到一两个完全不对的做法。但是双蟹包很奇怪，秦淮简单搜索了一下，不光没搜到做法，差点连这个点心都没搜到。

加上医院没有很好的热汤团设备，屈静没想到去食堂借锅，只是简单把汤团倒出来装进碗里放到微波炉里转，险些把四喜汤团热成了芝麻年糕汤。

年糕要自己亲自动手做，如果用外面买的年糕来做江米年糕，品质就没有办法保证了。之前秦淮在云中食堂的时候，做江米年糕一做就是一大盆，会提前一天，在下午抽出两个小时的时间专门做年糕。

“现在螃蟹已经下市了，双蟹包要用最肥美的蟹黄和海参来做，这个时节做不了。”郑思源说，“你在网上搜不到信息很正常，这个包子是真正的秘方。”

去年破天荒的收到了那么大笔的捐赠，这么多年以来头一次结余经费，而不是打电话找上面哭穷，秦院长表示就没算过这么富裕的账。

“你让我带给屈医生的果儿，屈医生自己留了一个其他全都分给了同事，有一个男医生激动得都开始帮屈医生写病历了。”

“所以，四喜汤团还练吗？”

秦淮倒是不知道秦院长还有这个打算，他要是知道的话，一定会打电话劝说秦院长算了。

“屈医生还问我你最近工作强度大不大，她说康复科有几个项目也蛮适合你的。黄师傅就是年轻的时候工作强度太大伤了腰，去正骨店治标不治本，有时间的话最好还是去康复科看看，做些相关检查。”

“只不过双蟹包的难度更大，因为蟹黄和海参的搭配要比蟹黄和虾肉的搭配难很多。据说当年师公能研究出新的蟹黄烧麦的做法，就是从双蟹包中得到的灵感。”

“后面因为这个客人太爱吃了，想一年四季都吃。我师公又研究出了一种可以用蟹黄膏做双蟹包的配方，把肥美的蟹黄做成蟹黄膏可以长时间保存，但是我爸只学了蟹黄膏的配方，没有学用蟹黄膏做双蟹包的配方。”

“简直就是你做的最好吃的点心。”

能得到欧阳的肯定，可见a+级的点心的魅力。

“姑苏不沿海，那时候海参难得，从某种意义上来说，蟹黄烧麦其实是双蟹包的平替。”

秦淮还会做年糕？他会做包子、馒头、饺子、烧麦、烧饼、汤团、手搓面就算了，怎么连年糕都会。

“有！”谭维安斩钉截铁，“你来感受一下，还是有的！”

有钱人财大气粗，高价买断配方的事情在当年并不罕见。比如罗君，实际上就高价买断了果儿的配方。

他还是相信屈院长的手艺的。

“刚才秦师傅不是说没有技巧吗？”古力问。

秦院长看了一眼桌上福利院的孩子们画的画，喜滋滋地把便宜水彩笔加入采购清单。

郑思源点点头：“不过你上手双蟹包应该很快，双蟹包的重点是调味。这个点心和蟹黄烧卖其实有点像，都是要在保留食材本味的情况下不过多的加入辅料，在保证鲜美的同时去除腥味，没有异味。”

“没有，不是这个。”

如果搅拌一大盆，那无疑是超级体力活，得找力气大的帮工。

“你刚才不提我差点都忘了，这话本来应该我昨天晚上跟你说的，结果也不知道是谁把我举报了，大晚上给我逮到局子里。”

难道传说是真的，秦淮之前真的是一个全能的早餐店师傅？他们早餐店卖的种类也太丰富了吧，怎么连年糕都卖？“秦师傅，你朋友来了，在外面等你。”一个圆脸服务员站在厨房门口高声喊道。

欧阳又啃了一口果儿，满脸幸福地边嚼边说：“别说，怪不得你这个点心这么受欢迎，昨天晚上那个队一直排到晚上9点多还有人不愿意离开，这是真好吃。”

秦淮的眼睛瞬间就亮了。

“昨天我去的时候其他人不知道我是来送点心的，他们在办公室里聊最近医院食堂越来越难吃了，屈医生办公桌上还有不少同事给她的零食。”

“也不是这个，我觉得偶尔做年糕放松一下也挺好。”秦淮摆摆手，顶着郑思源看变态的眼神接着说，“你会不会双蟹包？”