第70章 南瓜糊糊

“好，好，都是好孩子，”王桂挨个摸摸两人毛绒绒的脑袋，笑眯眯的接过凉茶，一饮而尽，“哎呦，这凉茶做的好，我做出来老是一股子苦味，怕的我家俩儿子一听说凉茶就跑，”她想起儿子溜之大吉的模样，呵呵大笑起来。

林氏也被她形象的描述逗笑，“谁说不是呢，我家原来也这样，好在我家喜儿是个会吃的，给里面加了些金银啥的，味道倒是好了很多，”凉茶到底是中草药熬出来的，带着药味和苦味都是正常的。

“是吗？你家娃儿可真是能干，不仅会帮着你娘放鸡鸭鹅，还会做来好喝的凉茶呢！”王桂笑着打趣林氏身边白白嫩嫩的喜儿和。

姐妹俩足有五分相像，站在一起穿着样式相似的衣裤，让人一看就是两姐妹。两人都穿着黑色裤子，只不过喜儿穿着草绿色上衣，穿着嫩绿色上衣，林氏在衣摆袖口处都绣着白色的小雏菊，可不是相似的很嘛？

听到女儿被接连称赞，林氏喜笑颜开心情极好，偏还要连连摆手说，帮着放鸡鸭鹅不算什么，谁家娃娃不帮着干活。喜儿忍不住扶额，娘哎，起码也把你满脸带笑的模样收一收，再说这话还有几分可信度。

这种时候，喜儿和什么都不用做，只要笑着欣赏林氏的口嫌体直就好！

两人说笑几句，王桂就赶着回家做午饭去了，喜儿蹦蹦跳跳的往屋里去，林氏含笑跟在后头。

“娘，娘，咱多熬些凉茶吧？以后来送菜的人怕是不会少的，现在中午天气还热着呢，给喝些凉茶也好，”喜儿扭过头来笑着建议。

凉茶的大多数原料都是山上采来的，只有甘草是城里药铺买来的。不过甘草易得，价钱低的很，十文钱就能买回来一大包。

林氏想想觉得也能成，“行，不过你们俩可得负责去找金银啥的，娘可没时间，”用便宜易得的凉茶收买人心，也是划算的很。

喜儿和自然没有异议，点头应下。左右天儿也往冷走着呢，凉茶也喝不了几日了。

昨晚上吃的饭油腻味重，所以林氏就做了些清淡的饭食换换口味。今早上主食是南瓜糊糊、红枣玉米发糕和西葫芦饼，菜有醋芹、清炒白菜心、辣白菜和辣桔梗。

今年收回来的南瓜个头大又面又甜，林氏喜欢的紧！一早上就做了南瓜糊糊来吃。其实做法简单的很，南瓜上锅蒸熟以后，用擀面杖捣成泥，和着羊奶搅匀，倒进大锅里煮开。

林氏用磨好的糯米粉调成芡水倒进，不停的用大铁勺搅动南瓜糊糊，以免粘锅。待锅内冒小泡盛出到盆里，这道香甜丝滑、口感细腻的南瓜糊糊便做好了。

因南瓜很甜，所以林氏也就没有另外加调味。

林氏又从面缸里舀出白面，掺着烫过的玉米面加水调成稠面糊。大林氏开柜门找出晒干的老面酵子放进臼子里捣成粉粉，加进面糊里搅匀。

说来这晒干的老面酵子还是上回做甜酒的时候，林氏专门做的。其实用甜酒做成的老面酵子发面更香，味道更好，麦香味更浓郁！

盆里加刚做好的甜酒和白面用温水调开，然后加几碗玉米面活（huo）成稀面糊。林氏接着往盆里加些白酒搅匀，加盖发。

面糊里不用加老面酵子，直接开发。开头发出来的面呈板块状，林氏用筷子搅和开排气，闻着有一股淡淡的酸味就对了。

然后接着往里面加玉米面调成稠面糊，盖盖继续放在温水锅里发面。第二回发好的面酸味明显更浓一些，表面还在不断的冒小泡，林氏满意的点点头。

这回往里加的玉米面就更多了，直到将面糊调成满是疙瘩状就好，林氏俯身拿来锅盖再次加盖发面。

第三回发好的面不会明显的膨胀，但用筷子一搅和全是蜂窝状就对了。林氏洗净双手，将面团捏成饼状摊在竹篾上，放在架子上阴干到拿起来明显发轻，那就是干透了装在罐子里，更容易保存。

一直往盆里加玉米面是因为玉米面散，晒干之后更容易捣碎。要是白面的晒干就干到发硬，很难捣碎化开。

大锅烧水冒热气，林氏放上篦子搁上面盆，虚掩着锅盖，让面糊发着。灶下有火温度高，不大一会儿面糊就虚涨了两倍多，发的快要满盆冒尖。

林氏用筷子搅动面糊放气，一股酸酸的味道窜入鼻腔。她笑着让林姥娘去柜里找来红枣，这是上次苏文从城里回来时给林氏买着补身体的。

林姥娘洗去红枣上面的浮尘，剥出枣核用刀切开，洒在发好的面糊上面。林氏再次将盆搁在锅里，盖好锅盖发面。

经过两次发面做出来的发糕味道才更好。面发好后，又涨起一层，林氏坐在灶下烧火，能开始上锅蒸了。

等发糕蒸好熟透后，林氏耐着性子又让焖了一会儿，才揭盖开锅。满满的一盆子红枣玉米面发糕，黄灿灿的好看的很。

大林过日子细，面舀的玉米面多白面少，所以蒸出来的发糕颜色才会偏黄些，不过配着暗红色的枣子倒也不错！

红枣蒸熟后的香甜气味很是浓郁，顿时整个灶房间都是甜丝丝、香喷喷的，软和筋道的红枣玉米发糕就做好了。

今日虽然只有家里人一起吃饭，但林氏怕饭不够吃，特意去菜园地摘了些嫩嫩的西葫芦洗净，擦成细丝加上十来个圆溜溜的大鸡蛋，拌上白面糊摊在锅里做成饼，香的很！

醋芹是林氏盖房前做的小菜，专门收拾了一批旱芹放进去去年的老汤里泡制的。现在已经泡的酸香沁人，夹一棵出来切开用辣椒油一拌，格外开胃下饭。

白菜剥去外衣，只留菜心用少许菜油烧过，喷上香醋放上盐巴，好吃的很！喜儿格外喜欢，菜心嫩嫩又略带微甜的口感很是不错！

辣白菜和辣桔梗都是家中向外卖的小菜，味道也很不错！

“现在英子做饭的手艺是越发的好了，”林大舅拿着发糕吃的格外的香浓，宿醉后的不适也消散了很多。

明天14点正常更新，今天忙着考试耽误了不好意思哈！！！

(本章完)