切好的猪肝片他放进了洗乾净的桶里，然后一桶桶的全脂牛奶就倒进了桶里。

等牛奶將猪肝淹没，一大把碾碎的山茱萸果也跟著放进了桶里。

“起！”

王凡双臂猛的用力，在一阵惊呼声中，就將这一大桶的猪肝片放到了冷藏冰箱內。

“好傢伙，王老板看著挺瘦劲头倒是挺大啊，这一桶少说也得100来斤吧？”

“肯定有，一个猪肝差不多三斤左右，他刚才这一桶里切了31个，那就是100多斤，

再加上那些牛奶，我估计一百二三十斤都有。”

“这种桶跟米麵那种一百斤还不一样，想抱起来可比那些难的多。”

猪肝在冷藏室里要待一个小时，到时候牛奶里的蛋白质就会把猪肝里的腥味全部拔出来，这种拔跟葱、姜、蒜那种去腥还不同，葱、姜、蒜只是用自己更强烈的体味掩盖了腥味，但腥味源头其实还在，而他这样做却可以將其连根拔起。

这个时间他自然也不会閒著，用来製作碗托刚刚好。

碗托一般是用麵粉加蕎麦粉来製作，王凡在这个基础上又往面里加了一些黑不丟丟的小东西。麵粉五成提供筋性，留皮蕎麦四成提供香味，小东西占一成提供惊喜。

他没有將三种东西混在一起，而是等热水烧出鱼眼泡时，用热水先烫起了蕎麦，等温度降低一些后才加入小麦麵粉，接著就手直接將面揉搓成了雪絮的样子。

“嘶—王老板这细皮嫩肉的也有无情铁手？”

“那水都烧开了，就算放凉了一点普通人也肯定受不了。”

“这面老烫了，我自己和面只敢用温水，我这爪子可受不了这份刺激。”

王凡揉面的场面给了不少人衝击，他们清楚的看到王凡往盆里倒的水冒著白雾，温度一定是不会低的，就算跟麵粉融合温度也降不了多少，这种烫呼呼的面黏在手上，那真是谁爽谁知道。

武峰忠看著忙碌的王凡有些感慨，眼角也有些湿润。

他是个地地道道的老山西，却因为种种原因离开家乡很久很久。

他已经猜到了王凡要做什么，那本就是他从小吃到大的美味，离开家乡这么久，每每回忆时也都是一碗麻辣爽口的碗托。

这次回来算是机缘巧合，以前觉得回不回也就那么回事，但等真站在了这片生养自己的土地，看到自己最熟悉的美味製作，还是让他红了眼眶。

作为让自己破防的关键因素，武峰忠觉得实在是有必要把对碗托的要求拉到最大值。

王凡已经把和好麵团铺在了长方形模具上，然后在一体机上设置15度后，便將一盘盘的模具放了进去。

对於这个一体机王凡真的爱到了骨子里，自己的绝大部分想法，基本上都能通过它来完成，比如先用低温醒发，接著再用高温烙烤，最后等半熟的时候，在盘子下面放一些松针再转成蒸煮模式。

如果分开做这一步一步的必然非常麻烦，但有了一体机只需要在每一个步骤前放入一些特定材料，再轻轻按一下按钮即可。

也不知道別的牌子的一体机有没有自己这个系统奖品好用？

刚才的黑色小颗粒王凡没有用完，剩下的一半还在盆里，拿起一瓶山西老陈醋“吨吨吨”的就倒了进去。

接著起锅烧水，往水里放了一些野藤茶，水煮沸没多久顏色就变成了琥珀色，又往里撒了一把黄色粉末，他就將冷藏室里的桶又搬了出来。

此时的桶面上已经看不到猪肝和牛奶，一层混杂著粉红色的絮状泡沫在上面糊了一层將絮状物全部清除乾净，拿起一片猪肝放到鼻子底下一闻，王凡就无比满意的点了点头。

烹飪的尽头果然是科学！

留了半勺猪肝片到篱上，而后轻柔的放进开水锅中焯水，约莫30秒钟抬起篱，將里面的猪肝倒到另一个乾净盆里后继续重复这个动作。

邓老师傅眯了眯眼睛，心里忍不住又是讚嘆连连。

他退休以后喜欢上了医药，没事的时候喜欢看看医生，那个黄色粉末一开始他也不確定是什么，但隨著水沸，那股独特的药香一出来，他就知道王凡往锅里放的是薑黄粉。

薑黄粉是姜但不是生薑，属於姜科黄属，最大的功效是解毒。

而肝主要的作用就是排毒，猪肝里面也难免会有一部分毒素残留，这些薑黄粉的作用应该就是来解猪肝里面的毒的。

王凡的厨艺让他惊嘆，认真的態度让他讚嘆，但如此细节的操作，就真的让他只能大呼嘆为观止自愧不如了。

这真真的就他娘的是个妖孽！

“我当初怎么就瞎了眼看上你了呢？我找一个又有灵性又喜欢做饭的徒弟不好吗？”

“师父我又咋了？『

？

徐亮无语的看著自家师父，实在是不知道老头子怎么突然又受了刺激，让自己又遭了无妄之灾。

不过虽然不知道是怎么受的刺激，但刺激源肯定是车上那个小子没跑，这笔帐根本不用往別人身上算！

自己以前可是师父的眼中宝，跟他那些老伙计在一起的时候没少夸自己，可这小子一来，自己这眼中宝儼然已经降格成了牛夫人。

你赶紧走吧你！再这么下去牛夫人地位都保不住，指不定哪天都得跟牛虱坐一桌了！

武峰忠看的有点迷，迷茫的迷。

眼前的每一步好像都能看明白，但却又处处透著诡异，这跟自己记忆里的东西完全不同。

这做出来的还能是碗托吗？

你这个做出来的如果不是记忆中的东西，那就算再好吃，自己也绝对会给他一个大大的差评！

就好像自己出门买烟，自己就喜欢抽大前门，你非要卖给我软中华，那我能高兴的了吗？