第114章 做大做强！再创辉煌！

“好吃啊！这火爆猪肝炒的，比我师父炒的还好！”

郑强连着吃了三块火爆猪肝，一脸震惊的看着肖磊：“师叔？我师父在师门里面是不是属于厨艺差的啊？怎么连你的徒弟都比不上？我现在转拜你门下，一个祖师爷，应该不算叛出师门吧？”

肖磊嘴巴动了动，神色有些古怪，喃喃道：“许师兄的天赋，在我之上。”

这火爆猪肝炒的，也比他炒的好吃。

“师叔你太谦虚了，周砚炒的都那么好，你炒的肯定更好，我师父学徒的时候指定不认真，下次去蓉城看他我要让他好好反思反思。”郑强感叹道。

他师父是他亲表叔，他十三岁就跟在他身边学厨，处的跟半个儿子没区别，在他面前啥话都敢说，顶多被抽一顿嘛。

肖磊有些哭笑不得，这师侄品性不错，就是嘴巴有点欠。

蓉城餐厅后厨，一位老师傅正站在灶台边指点年轻厨师炒菜，突有所感，快步走到门口打了两个喷嚏。

“怎么回事？还有人骂我不成？”老师傅摸了摸鼻子，皱眉自语道：“也不知道郑强这小子，回嘉州捣鼓的怎么样了。”

说话间，藿香鲫鱼上了桌。

郑强的注意力立马被吸引，这是他点的菜。

烧鱼是他师父的拿手好戏，当年他们师爷就是靠着一手烧鱼的手艺，成了嘉州名厨。

鱼也是郑强的拿手菜，红烧、清蒸、水煮、干烧样样精通，在蓉城餐厅上班的时候，他做的鱼是后厨的大爷们都是认可的，一些正式的宴席，都会给他动手的机会。

所以在做鱼这件事上，郑强是有几分自信在身上的。

藿香鲫鱼也是他们蓉城餐厅的招牌菜之一，他没少做。

葱、泡豇豆、泡椒青红交织，被浓稠汤汁裹着盖在鲫鱼上，看起来颇为诱人。

一份是两条八两左右的鲫鱼，分量也不小，两块钱的定价不算贵。

“看着真不赖，不愧是我们师门的天骄。”郑强拿起筷子，先把鱼肚子处的汤汁往边上扒拉了一下，露出了金黄焦脆的鱼皮，改了刀的鱼皮一点没煎散，这可是相当有水准的。

夹了一块带皮的鱼肉，在浓稠的汤汁里一裹，汤汁裹着鱼肉被夹起，泛着微微油光，芡勾的太好了，喂到嘴里。

麻、辣、鲜、香、酸粉墨登场，藿香的气味格外突出，将整体的味道提到了另一个层次。

鱼肉表皮微焦香味更浓郁，但鱼肉丝毫不减滑嫩，这对火候的把控要求极高，稍不注意就会因为过火导致鱼肉变得死板。

火候、调味的完美融合，造就了这一道藿香鲫鱼！

郑强的嘴巴一抿，吐出了两根鱼骨，表情震惊中带着一点迷惘：

“这是一个学厨两年半的厨师做出来的藿香鲫鱼？那我这十八年到底在干什么？这世上真有这等天才吗？”

他曾经以为自己在学厨上算有天赋的，刀工、火候、调味在同龄的厨师里都算不错的，也足够勤勉。

但在这份藿香鲫鱼面前，他仿佛看到了一道天堑。

残忍……

太残忍了！

光是这浓汤的调味，就够他研究很多年了。

更让他觉得沮丧的，大概是他觉得他师父做的藿香鲫鱼，也不如这一份。

不过这样一想，他好像也就好受了不少。

等他师父回苏稽过年，他就带他来尝尝师弟做的藿香鲫鱼。

这样的打击，不应该让他一个人承受。

同样沉默的，还有对面也尝了一筷子的肖磊。

藿香鲫鱼属于一种风味独特的做法，先煎后煮难度相对来说更高一些，所以很多饭店会选择直接水煮然后收汁，从而保证藿香鲫鱼足够鲜嫩。

但这种做法也会因为少了煎这一步骤，而失去外焦里嫩的口感和香味。

以周砚当时的火候和调味能力，这对他来说完全是超纲的，所以他根本没教过他做过这道菜，顶多是他站旁边瞧过几回。

然后，他现在端上来这样一份色、香、味俱全，皆做到完美的藿香鲫鱼。

肖磊心中越发笃定周砚在外面有其他师父的想法。

甚至开始怀疑三个多月前，周砚在食堂的种种表现，都是在演他。

没有人能够在短短三个月内，把那么多菜做的如此完美。

哪怕只是火爆猪肝和藿香鲫鱼两道也不可能。

当然……

他也想过可能周砚是天才，破后而立，在绝望中领悟了做菜的天赋，然后一通百通。

这么离奇的故事，连他喜欢酒后吹牛的师父都没有讲过。

厂食堂的小炒垮的不丢人。

“师叔，连做鱼你们都做的那么好啊？”郑强的笑容中带着几分苦涩，“要不，您也教教我？”

肖磊沉默了一会，道：“你让周砚教你吧，他已经远胜于我了。”