第214章 猎狗大军到

尚磊不知他在汪建新夫妻两个眼中都成优质青年了。

所有桌上客人的菜上齐后，他和姜嵐一边吃饭，一边听郭亮做『检討”。

从上个月开始，稻鱼就卖的相当不错了。

郭亮没用这鱼做烤鱼、水煮鱼之类的川菜鱼，而是用炸，再用熗炒的川地辣椒，足足一大碗，在鱼肉上一埋-———

虽然是鲤鱼，但论出菜效果，比前两者都要好，那辣椒搭配生碎等配料激发出来后，整盘菜会巨香无比。

加上鱼肉质量好，也並不是按整条鱼的卖，而是按份，每份鱼肉，八两左右。

属於吃过一次，还想吃的那种，非常受欢迎，

哪怕每份定价五百八十元，属於两千元套餐外的，需额外加餐，也很快成了每桌每人必点的菜，有的人吃上癮了，还不只是点一份。

根据这个灵感，郭亮提醒尚磊，可以搞点其它类似的菜。

比如黄鱔。

黄鱔本身的价格就不低。

川菜里面有黄鱔的菜不少，味道都不差。

他有信心做得更好。

而且黄鱔的价格摆在那里，野生黄鱔每斤能超过百元，做的菜也能更好往上抬价格。

“要不是老郭提醒，我还真忽略了这件事。”

尚磊在思想上也是有误区的，他之前总以为名贵的鱼只在观赏鱼里面，倒是忘了食用鱼里面也有价格高的。

经由郭亮提醒之后，他立马想到了，除了黄鱔，本地的“黄山泉水鱼”也是很不错的鱼类。

价格也能上档次。

之前他们县附近那个搞著“冷水鱼”头的养殖户，就是从『泉水鱼』这边学的。

但那个人只顾著宣传，忘了质量。

他那饲料鱼比真正的『黄山泉水鱼』差太远了。

本地的泉水鱼，那可是多种自然条件造就的好东西。

吃起来肉质鲜嫩不说，还没有丝毫的泥腥味，不是普通饲料鱼能比的。

“可以先养一批黄鱔，黄鱔还是很好养的，泉水鱼等我农场建起来再说。”

尚磊查过资料后，了解到这类泉水鱼生长条件太苛刻了，最重要的是其中的水温低和日照少限制了它们的生长速度，大批量的出產，不现实。

以后养上一些，在自家小馆子用来做菜可以。

但要想和稻鱼这样的，除了自己做菜，还有心思大批量的卖，那是绝对不行的。

只能用自己的法子，找地方少量散养。

“老板，这件事怪我，我在日本时间长了，思维固化了，对老本行的川菜都陌生了，都忘了鱔鱼在川菜里也有举足轻重的位置。”

郭亮很惭愧，“还有兔子，我总觉得做的没老家的好吃，我老婆给我寄过来的真空包装的兔头，都比我现做的好吃。”

“哎呀，你看你又来，不要把什么过错都归结到自己身上嘛。”

尚磊摆摆手。

郭亮还想说什么，但看看坐在尚磊旁边一边吃饭一边认真倾听的姜嵐，嘿嘿一笑：“主要是我太想进步了。”

“別急，咱们现在的菜单里没黄鱔，兔子也没做到最好，还能做到现在的程度呢·——

以后慢慢来就好了。”

尚磊很淡定。

他前段时间想好的军鱼和鸽子等东西还没安排上呢。

这种事情真的急不得，慢慢来就好了。

现在全国各地的菜系，隨著务工人员的流动，其实都有互相融合和借鑑的趋势。

尚磊觉得没必要让郭亮去一比一復刻川菜。

抓住川菜的用料和烹飪精髓，自己发挥也没问题。

只要菜品味道好，食材质量好，別的都没问题。

“老郭你这么急，是最近又有客人给你提建议？”

“，那倒没有，我是觉得老板你太厉害了，想再给咱们店的菜单往上抬一抬，儘量追求完美嘛。”

尚磊无语，明白了郭亮的心思。

他是看自己最近上“新闻”太多了，觉得自己好像成了“风云人物”似的。

不想让小馆菜品不全，给自己丟人。

“没事，我有安排的。”

尚磊决定给郭亮透露一点，自己对菜单的升级计划。

两人一边吃饭一边谈，郭亮这才渐渐放下心来。

“..—小尚，给我碗。““

姜嵐很喜欢尚磊和郭亮討论问题的样子。

並且很佩服尚磊，能找到老郭这么用心和负责的厨师。

“哦，谢谢。”

姜嵐给他盛了碗饭回来。

这时尚磊已经不再和郭亮谈事。

而是拿出手机搜索起来养殖相关的。

他最近常看这个，以前吃饭睡前会刷点视频娱乐一下。

现在都换成了看各类养殖资料。

比如最近就在看兰寿。

现在听了郭亮提及的，就开始研究黄鱔的。

碰到其他相关的推荐。

如“刀鱼”、“细鳞鱼”等也会点进去瞧一瞧。

搜索完养殖资料，尚磊把这些东西用ai工具转成ppt文件形式，有的转成worc

文档和pdf文档，保存起来。

现在的ai是越来越好用了。