伍师傅连称不敢，但面上终究难掩一份得色，好似自已深埋的“小秘密”终於被人挖掘出来一样：“梅先生实在过誉，既然“峨嵋”这个字號尚且能入您的眼，为何刚刚..：”

梅先生摇头嘆息：“自从那日在四川食堂偶然尝过一次伍师傅的川菜后，心中一直念念不忘，

可惜后来再去东安市场，却是高掛搬迁歇业告示。今日正逢隔壁长安大戏院有展演，想起您的新址，冒味登门...”

略一跨：“刚才听傻柱小友提及『峨嵋酒家』，心中一动，正欲斗胆泼墨、代题字號，却没想...失了先机，不得不为之抱憾。”

“咯！”

这下不止何金银心中打鼓，在场恐怕除了梅先生与伍师傅之外，谁人心头不为之一颤？一边是“梅派”大师上赶著挥毫题字，一边是在南纸店钱买来的匠人作品，两相对比，这还用的著选么就在何金银暗自叫苦的时候，伍师傅...动了。

“有劳梅先生掛碍...您的字，別家怕是求都求不来，何况我一外来厨子？本不该拂您美意，

但这块牌匾，是我进京后收的第一位徒弟何雨柱孝敬於我，其中的师徒情分...重逾千金！梅先生.：.实在是，对不住了！”

一席话毕，莫说是眼泪汪汪的少年傻柱、满心震撼的何金银，就连天生一副冷脸的何大清都看不过眼，急忙忙拦住伍师傅：“使不得、使不得，傻柱孝敬您的那块牌匾掛在偏房就是，梅先生的题字，当然要..：”

任他口舌费尽，伍师傅仍旧不为所动，梅先生再度开口：“是我唐突，让伍师傅您为难了..：

您看这样如何？”

“有伍师傅您这块金字招牌，我坚信峨嵋酒家一定不会拘泥於眼下这一方浅滩，来日必將起高楼、架飞檐，等到那时，楹联匾额必要重塑，刷金漆、选良木，我斗胆在您这里先『排上队』...”

伍师傅只是碍於情谊，又不是不知变通，梅先生的提议已是给足了他顏面，眼下这皆大欢喜的局面，又怎能不应？

“好！一言为定！”

梅先生一抖袖腕：“击掌为誓！”

这般热烈的气氛中，何金银刚才的那点“小心思”又活泛起来，趁著“牌匾余波”，適时开口、续上前话：“梅先生，伍师傅，二叔，小子我刚才之所以讲这场“拜师仪式”並不简薄，其实还有一份私心...”

眼见著眾人的目光再度聚焦过来，何金银回身一托少年傻柱：“拜师仪式上总要有个保人见证，正如梅先生来时所说的『来得早不如来得巧”，不若...”

何大清眸子一亮，伍师傅犹豫不决，梅先生倒是尽显洒脱。

“在梨园行里，拜师仪式除了本师以外，还要请『引l、保、代”三师，虽有跨行之嫌，但亦如小同志刚说的『择日不如撞日”，谁叫梅某赶的巧呢？这个保人，捨我其谁？”

这回不用旁人提醒，傻柱自己个儿.：

纳头就拜！