80年代苏联统计，每年有4万人死于酒精中毒，男子的寿命在20世纪70年代从66岁下降到了 63岁，酒精中毒的死亡率达到了千分之一。

是世界平均水平的十倍。

到了80年代中期，苏联仅每年进入专门机构进行醒酒的人接近900万，400万人染上了酒瘾，不得不进行专门治疗。

上层改革认识到，要振兴经济，就必须控制住苏联公民的酗酒。

于是从1985年起，便在全国开始颁布禁酒政策。

50%的酒厂被关停；

大量葡萄园被推土机铲平；

商店中午以前禁售酒类；

白酒企业遭到强制整顿和关停。

但，这一政策不仅没有带来预期中的“清明社会”，反而直接导致苏联财政“血崩”。

1987年，合法酒税锐减，国民收入骤降8%到10%。

1988年，禁酒令悄然松绑，但黑市早已泛滥，走私伏特加、地下酒精交易风生水起。

就连一些带有酒精的清洁剂，都能被苏联的酒鬼们买爆。

不止这个，像便宜香水、净化空气的东西、杀虫剂和鞋油这些，只要里面带点酒精，大家都抢着买。

可见这个市场，到底有多么庞大，苏联的酒鬼们又有多么疯狂。

而现在，眼前这触目惊心的场景，比任何资料都更直观地印证了这一点。

在轻工业产品中，衣服鞋子是刚需，是体面。

但在这片冰天雪地、压抑迷茫的土地上，酒，尤其是高度烈酒，才是真正能点燃血液、麻痹痛苦、甚至充当硬通货的“液体黄金”！

突然之间，秦远想到了什么。

酒，没错，就是酒。

现如今老毛子最想要的，就是酒。

但此时是1990年，禁酒令仍然在持续。

既然酒没法光明正大进入这个市场。

那含酒的气泡水呢？

又或者，干脆一点酒精都不含，仅仅只有酒味的饮料。

会不会在这个市场，得到热销？

秦远想到了一款饮料——格瓦斯。

秋林格瓦斯，这款原本创造于斯拉夫族群，但在冰城生根发芽的低酒精饮料。

前世，他曾经看过格瓦斯的介绍资料。

在五十年代，玉米大帝曾经试图推广格瓦斯，却因口感改良失败沦为笑谈。

但过去不行，不代表现在不行啊！

现在是禁酒令时期，苏联人连清洁剂都甘之如饴，还会嫌弃之前口感不佳但劲味十足的格瓦斯？

他记得在前世，格瓦斯似乎也是兴起了，并且在俄罗斯超市货架上，与伏特加比邻而居。

这就意味着，格瓦斯在后世得到了毛子的接受。

那现在呢？

格瓦斯出现在了莫斯柯的街头小巷吗？

秦远立刻奔赴莫斯柯街头大大小小的国营百货店。

没有没有一瓶格瓦斯的身影。

苏联普通人，尤其是老一辈和乡村居民，确实普遍掌握用面包干进行简单、自然的乳酸发酵制作基础格瓦斯的“技术”。这是一种代代相传的生活技能，不需要复杂工具和专业知识。

几乎如同中国人腌咸菜、做面酱一样，是一种生活常识和家庭传统。很多主妇或老人掌握着制作方法。

然而，这种家庭制作与工业化生产（如哈尔滨秋林所代表的）存在巨大技术鸿沟。后者涉及专业的微生物学知识、精细的工艺控制、现代化设备和规模化生产管理。

禁酒令时期，苏联人到哈尔滨学习的，正是为了满足禁酒令下暴涨的市场需求，将本国传统的国民饮料升级为高效、高品质、大规模商业产品的“现代化生产技术”。他们缺的不是“怎么做格瓦斯”，而是“如何在工厂里又快又好地大量制造格瓦斯”。

哈尔滨的成熟技术和历史积淀（尤其是在保留传统风味基础上的工业化经验）是苏联急需的宝贵资源。

现在主角，钻的就是这个空子，在苏联还没有成体系的建立格瓦斯生产线，之前，来攫取这部分黄金。

(本章完)