吴铭本想婉拒，毕竟不熟，但见店里已无空桌，便称谢应下，在沈廉叔对面落座。
李二郎不知沈、陈二人性情，没敢擅自坐下来，对吴掌柜道：“某去店外候着。”
吴铭替他询问：“我二人来这里吃些点心，可否也让二郎同桌？”
两人不免有些惊讶。
沈廉叔的确视李二郎为下人，吴掌柜请自家伙计外出用饭已是难得，同桌而食更不多见。
他感慨道：“吴掌柜宅心仁厚，二郎这是寻了个好主家啊！不必拘礼。”
李二郎这才落座，卸下肩头包袱。
沈廉叔扬声道：“再来两盏白茶！”
吴铭吓一跳！
白茶可是产自福建建州极有名的高档茶，哪怕是普通的白茶，一饼也值一贯以上，若是顶级的龙园白茶和胜雪白茶，则要卖到四十贯每饼。
至于皇家进贡的龙凤白茶，则值四百贯每胯，一胯约莫火柴盒大小，仅够泡数盏而已。
他全身上下加起来不足七贯钱，未必喝得起这玩意儿。
忙道：“我二人只吃些点心，填填肚子，不饮茶酒。”
“诶！”沈廉叔轻轻挥手，“既来分茶店，岂能不饮茶？再者——”
他俯首到吴铭耳旁，压低声音道：“这家店我来过多次，说实话，除了茶水，旁的一概不如贵店。”
继而坐正身子，笑道：“相逢即是缘，这顿饭我请！切莫同我二人客气，沈某以后置办宴席，还要烦请吴掌柜来寒舍掌灶哩！”
“……”
我能说我不想接你的单么……
话说到这份上，吴铭也不好拒绝，只能再三谢过。
不过，他倒是有点理解为何晏几道宁愿背负“才有余而德不足”的评价，也要同这些放浪形骸的风流公子厮混。
这出手是真大方真够义气！
更别说，沈廉叔府上还有莲、鸿、苹、云四位绝色歌伎，把小晏迷得神魂颠倒，到老了都念念不忘。
话说回来，分茶其实是在点茶的基础上更进一步的茶艺。
宋代以前的茶道以煎茶法为主，到了本朝，点茶法取而代之，成为新潮流。
点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再度向碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，令茶末上浮，形成类似于奶盖的茶面。
当然，注两次水属于入门，真正的高手点茶注水的次数要达到六至七次，每一次注水的量、角度和方向都有不同要求，甚至煮水的过程都有讲究。
民间也因此兴起了斗茶的风气，多为两人捉对“厮杀”，一斗汤色，汤色以纯白为上，青白、灰白、黄白等而下之；二斗汤，汤的色泽以鲜白为上，停留的时间越长越好。
为了在冬季卖茶斗茶，宋人甚至发明出了“暖水瓶”，可保水温一日不凉。
正因品茗之风炽盛，许多大型食肆往往也冠以“分茶”之名，延请擅点茶之技的茶博士坐镇，为宾客奉上精雅茶艺。
不多时，那茶博士已在侧席支起风炉，素绢茶罗、素陶茶碾、漆盘盏托等物一应俱全。
吴铭不怎么喝茶，对本朝的茶道更是一窍不通，技术细节他看不懂一点，纯当长见识。
只见茶博士以银匙取出定量的雪白茶末拨入四只乌亮的黑釉盏中。
待水煮三沸后，提壶倾泻，沸水如银线般注入盏中少许，立时便有浓郁的茶香随热气四散。
茶博士娴熟地以茶筅搅动，匀成糊状。
继而拉高壶嘴，水柱激射而下，手上搅拌的动作不停，嘴上不慌不忙地问道：“四位客官可要点字？”
还能点字？
见沈廉叔和陈君龙各报一字，吴铭想了想，报了个“川”字，李二郎则报了个“李”字。
茶博士微微颔首，一边注汤，一边用茶筅击拂拨弄，腕力吞吐自如，或疾或徐。
但见茶汤由激荡渐变为稠润雪白，盏面上随之呈现出千变万化的幻象，禽虫鱼草等各种图案，纤巧如画但须臾即散，最终又演变出一“川”字图案。
虽是一闪即逝，吴铭仍禁不住惊呼出声：“卧槽！”
沈、陈二人均投来诧异的目光，只道是蜀地方言，并未往心里去。
直至盏面茶汤洁白如雪，浮沫汹涌几欲溢出盏沿而不坠，茶博士方才收功，将黑釉盏稳重托起，奉至吴铭座前，接着点下一盏茶。
牛哇牛哇！
吴铭恨不得为他鼓掌打call，满怀期待地端起茶盏浅抿一口，呃，有点难评……也可能是他不会品，总之不太合他口味。
但这手点茶拉的本事确实了得，这要是放在现代，让这位仁兄去调咖啡，那不得原地起飞啊！
……
两个富哥点了不少菜，吴铭和李二郎没好意思吃太多，只浅尝了下滋味，平心而论，在同类食肆中算是很不错的了。
平白无故蹭人家一顿饭，心里多少有些过意不去，但沈廉叔已经付清饭钱，再推辞倒显得不够爽快了，只好再次道谢。
离店之前，吴铭同李铁民谈妥了由行会代为缴税之事。
“另有一事……”李铁民环视一眼嘈杂的店内，“此间不是说话的地方，明日巳时，我去贵店取账簿时，再同吴掌柜细聊。”
吴铭点头称好。
时辰不早，两人辞过沈、陈二人，牵着驴子沿原路返回。
先去鞍马店归还了“出租驴”，见车夫已到约定地点，便雇了三个脚夫，回大相国寺收拾桌椅器具。
当辘辘的牛车将将驶至吴记川饭，灶房的窗户忽然被人掀开，谢清欢探出头来脆生生喊：“师父！”
随后合上窗哒哒哒跑到店堂开门。
她独守店铺委实无趣得紧，满以为师父要等到午后方归，不料中午便回来了，真是意外之喜！
吴铭付清了车钱，三人将桌椅器具搬进店内。
“师父，适才有个大官人在店外叩门，我没敢应，只隔着窗户偷偷看了眼，是欧公寿宴上其中一位宾客。”
“哦？哪一位？”
“我记得好像姓苏，在馆阁供职……”
苏颂？
“几时来的？”
“大概一刻前。”
吴铭哑然失笑，真不巧啊，苏大发明家但凡晚来一刻，也不至于吃个闭门羹。
——
ps：本章不好拆分，遂合二为一。
(本章完)