“首先，肉要焯水去腥。”徐燁往锅里加了冷水，放入几片姜和一小把葱。

“水开后再煮两分钟，把血沫撇乾净。”

徐佳认真地点头，眼睛一眨不眨地盯著锅。

徐燁注意到她鼻尖上沾了一点灰，伸手替她擦掉：“別靠太近，小心蒸汽烫著。”

水渐渐沸腾，浮起一层灰白的泡沫。

徐燁用勺子仔细地撇去浮沫，动作熟练得像是在表演一场魔术。

“接下来是关键。”徐燁將肉捞出沥乾，重新热锅下油。

“这一步需要冰炒色，火候要掌握好。”

“如果没有冰，也可以使用酱油来替代。”

冰在热油中慢慢融化，变成琥珀色的液体，散发出甜腻的香气。

徐佳著脚尖：“二哥，这顏色真好看！”

“等变成这个顏色就要马上下肉了。”

五肉入锅的瞬间，滋啦一声响，金黄的色立刻裹住了每一块肉。

徐燁翻炒的动作有力而均匀，肉块在锅中翻滚，渐渐染上诱人的酱色。

“现在加调料。”他依次放入八角、桂皮、香叶。

“酱油要沿著锅边淋下去，这样更香。”

厨房里瀰漫著浓郁的香气，连在院子里劈柴的徐东明都忍不住探头进来。

“这味儿，比做席的大师傅煮的还香！”

徐燁笑著加入热水，刚好没过肉麵：“有条件的话，可以煮一个小时，那样的肉才会酥烂入味。”

说完之后，徐燁就盖上锅盖，看向了身后的眾人道：“记住了吗？焯水、炒色、下料、慢燉，四步缺一不可。”

徐佳用力点头：“记住了！下次我来做！”

“不仅是猪肉，其他肉也可以红烧，味道也会很好。”徐燁说著。

李慧走过来拍拍徐燁的肩膀：“你这手艺哪学的？感觉都可以去当厨师了。”

“书上看的，实践出真知嘛。”徐燁擦了擦手，脸上露出笑意。

红烧肉並没有煮很久，因为大家都很饿了。

煮太久的话，大家都扛不住了。

十几分钟之后，徐燁就揭开了锅盖，

浓郁的蒸汽扑面而来，肉块呈现出完美的酱红色，油光发亮。

“开饭了！”徐燁把肉装到碗里，端上了桌。

大家看到油光发亮的红烧肉，纷纷吞咽了一下口水。

他夹起一块最软烂的肉放到李慧碗里：“娘，您先尝尝。

李慧咬了一口，眼晴顿时湿润了：“好，真好....

，

自己的儿子並没有像自己担心的那样，有了媳妇就忘了娘。

相反的，现在更加孝顺了，让她如何不欣慰呢？

“你们也吃啊，別看著了。”说著，徐燁给顾凝夹了一块肉。

这个时候，大家才纷纷动筷，去夹红烧肉。

徐燁煮了一斤多肉，每个人都可以吃上七八块肉。

这一顿饭，大家吃的满嘴是油，脸上都洋溢著幸福的笑容。

米饭再好吃，也不及红烧肉的十分之一。

就连平安，也蹲在边上疯狂的摆动尾巴，露出一副很馋的表情。

徐燁自然没有亏待它，夹了两块肉丟给了它。

明天，他还要继续带著平安去赶山。