范二站在国营饭店的楼下，闻著菜香咽了口唾沫。
“二爷，今个到底是谁请客啊。”这个问题困惑范二许久。
高林望著国营饭店招牌淡笑。
“进去就知道了。”
他们推门入厅，望见高林他们到来，服务员交换眼神，正是昨个让大厨掛心的客人
高林和范二还是坐在昨天的位置。
服务员递来菜单，却被高林拒绝。
他指尖轻敲桌面：“两份清燉粉蟹狮子头。”
服务员一愣，这菜不在菜单上。
高林却抢先说道：“没事，我昨个看了菜单，材料你们都有。”
后厨中，大厨张庆国正指挥著学徒们忙活。
一名服务员小跑来。
“张师傅，昨个那桌客人来了。”
张庆国闻言露出了一丝喜色。
“是昨个点红烧肉和大煮乾丝的那一桌？”
服务员连连点头：“对！”
张庆国忙凑到传菜口，透过那小窗口观察著大堂內情况。
“哪一桌？”他目光快速扫动。
“还是昨个那位置。”
张庆国先瞧见了长得像瘦黑猴的范二，高林背对著他，虽瞧不见模样。但也能断定是一位年轻人，疑惑顿生。
『这么年轻？』
在他印象中，那些吃家都是些五十朝上的年纪。这两人实在是太年轻了，最多也就二十来岁。
正疑惑著，刚刚给高林点菜的服务员走来。
“真有意思呢，点了个菜单上没有的菜。”
说著她把纸张撕下递到了张庆国的面前。
张庆国接过手写菜单：“清燉粉蟹狮子头？倒是会吃。”
这道菜可不好做，极其考验厨师的基本功。调味、火候、刀工、搓肉丸这些工序上出现任何一个问题都会影响整道菜的品质。
看来这两个小伙子是来考他来了，不过他今天也要试试这两人的深浅。
张庆国走回后厨开始忙碌。
前厅的范二来回张望，显得有些著急。
“二爷，请客的人呢？”
高林则看著窗外骑著自行车的人们。
“著什么急。”
范二见自家二爷这么镇定，便不再说话，只是在不停抖腿，桌子都开始微微摇晃。
高林瞪了一眼范二：“別抖了！”
俗话说得好，男抖穷，女抖贱。高林最烦別人抖腿。
范二一缩脖子，立马停下。
等待了约半小时后，范二的肚子开始咕咕叫。
“怎么还没好啊。”
就在这时，传菜窗口传来喊声：“清燉粉蟹狮子头好了！”
服务员端著菜来到高林面前，揭开了上面的瓷盖，香气四溢，灌满了整个大堂。
其余食客们抽动鼻子，顿时觉得自己眼前的菜没那么香了。
“服务员，我们也要份那个什么狮子头。”有人喊道。
服务员则没好气回道：“没了。”
食客一听，刚想说些什么，却被同伴扯了扯衣服。他回头就瞧见自己同伴指著墙面上那行字摇摇头。
『禁止无故打骂食客。』
张庆国在围裙上擦了擦手上的油渍，趴在窗口注视著高林和范二。
范二盯著瓷盅里的狮子头，喉结上下滚动。
那肉丸浸在清汤里，嵌著的荸薺粒透亮，蟹粉在油下泛著金红。
他忍不住感嘆：“好香啊！”
高林用调羹轻轻拨了拨，肉丸表面颤巍巍的，油脂裹著荸薺碎在汤里打转。
他先凑著热气扇了扇，鼻尖微动。蟹香混著肉香，底下还藏著点绍酒的醇，香味对了。
用调羹舀起半块，能看见肉糜里裹著的荸薺丁，咬下去却皱了眉。
肉剁得太细，吃在嘴里像絮，荸薺太多抢了肉香，嚼著竟尝不出几分荤腥味。
范二早等不及，筷子戳进肉丸就往嘴里送，哪晓得这狮子头软得像豆腐，一下子散了半块。
他慌忙学高林用调羹舀，一入口烫得直吸溜，舌头在嘴里打转，囫圇咽下去。
只觉得一团热乎气滑进喉咙，连带著汤汁里的葱姜味都没尝清。而碗里的狮子头已经被他戳得稀碎。
高林又尝了口汤底，眉梢才松下来，盐味裹著肉鲜，调味精准，算是用了心。
最后夹起盅里的菜心，刚入口就尝到股涩味，像嚼了口未醃透的芥菜。
他知道这是长时间燉煮的毛病，菜心吸了满锅的火气，熬出了苦味。他忍受著苦味慢慢咽下去，忽然余光扫到范二舔著盅沿的模样。
“二爷不吃了？“范二盯著他推过来的瓷盅，里头还剩半块狮子头。
高林擦擦嘴：“尝过就行。”
话音未落，范二的调羹已戳进肉丸，连汤带肉呼嚕嚕喝下去，结束还把盅底的碎荸薺粒都颳得乾乾净净，满足地打了个饱嗝。
张庆国看到这一幕，顿时露出了笑容，来到了高林的身边。
他望见空瓷盅边沾著的油星子，笑著问道。
“两位吃得怎么样？”
范二毫不吝嗇夸讚：“好吃！”
张庆国笑著点头时，目光落在高林脸上，看清高林模样时，眉梢一挑。
『这小伙子长得真体面。』
高林却轻轻摇头，指节叩著瓷盅沿：“调味是准的，就是肉剁得太泥，火候大了些。”
张庆国脸上的笑容僵住：“哦？小同志很懂吃的吗？难不成是吃家？”他还是不確定高林的身份，故而继续试探。
高林缓缓起身：“算不上吃家，只是在灶房混过几日。”
原来是同行啊！
张庆国上下打量著高林。
他盯著高林的手。掌心光溜，手上没半点切墩的老茧。
又转而瞧了瞧高林的小臂，不够粗，掌勺怕是欠点火候，顶多是个帮厨的学徒，怕是连砧板都没站热乎。
他心中冷笑一声，原来是个半把醋来找茬了。
“跟哪位师傅学的艺？”张庆国追问道，盐瀆有头有脸的厨师他都认识，倒要看看是谁家晚辈来找茬。
高林掸了掸衣角的灰：“师承郑秀生，师爷是李魁南。”
张庆国一听，顿时露出一脸骇然。