言归正传，不说漫漫是否真心，但袁州对于厨艺的追求，的确是不会停止的。

明晚约请了周世杰吃豆花，但实际上袁州对于他所做的豆花，并没有那么满意。

掌握了整个蓉派川菜，做泉水豆花也跟其他的菜一样，是至臻化境的，但在吃了自己的泉水豆花之后，始终觉得有点不协调。

是以，在一天结束营业之后，袁州开始了一次又一次的尝试，想要将这个不协调的地方找出来。要说，泉水豆花做法其实很简单，如果不算蘸料的话，只需要卤水、黄豆和水。

水与黄豆，都是系统提供的，都是最好最适合的食材，所以不会出现黄豆亲水性物质的活跃区别大，口感不同等情况。

袁州做任何菜都喜欢考虑每一个细节：

[浸泡七个小时三十二分钟的黄豆，最合适做豆花。（备注：若是在制作的工程中有什么特殊情况，可以将时间延后，但最后不要超过一刻钟。）]

仔细一看，就能看到袁州搁在桌桌上的笔记本上面密密麻麻笔记，第一条就是关于黄豆浸泡的时间的调查。

去看任何食谱上面都是写的“黄豆浸泡过夜”，不会有人把这个时间精确到小时，甚至于分钟。

在昨天，袁州就在不停的时间段泡了很多黄豆，研究出了这个结果，笔记本上甚至还有关于加热温度，以及冷却时间的测验。

当然这种东西最多还是视情况而定，毕竟料理不是物理，精确了就不会错，料理最重要的还是厨师的手艺，袁州的记录只不过是多次试验，最好的平均数值。

一碗泉水豆花新鲜出炉，沾上调好的酱料，一口吃下去，先是豆花立刻在嘴里融化，蘸料的辣味直接冲入喉咙，而豆花的滑嫩与香味也瞬间弥漫开来。

“唔，很好吃，这次感觉蘸料更加香辣了，并且也没有喧宾夺主掩盖豆花的味道，不错这应当就是蘸料最完美的方案了。”袁州吃着自己的豆花，先夸了自己，随后若有所思。

他味蕾所感觉到的不协调到底是什么地方。

“既然蘸料完美的话，那么我感觉到的不对劲就来自于豆花本身。”是以，这一次袁州就没有沾蘸料，一口白豆花吃下去，鲜嫩的豆花也是非常好吃的，然后不协调的感觉依旧在。

袁州翻了翻自己的笔记，今晚为了找到这个不协调，这已经是他自己做的第七碗豆花了，不客气的说……都吃撑着了。

“从笔记看，所以细节应该我都注意到了，还有什么问题。”袁州突然问系统：“系统老实说，是不是你这次提供的黄豆或者是水，不适合料理泉水豆花。”

系统什么也没说，自从上次凉拌茶叶之后，系统就更加冷淡了，经常爱搭不理。不过话说回来，好像系统一直以来都是爱搭不理的。

不回答也就罢了，袁州也是随口一问，将第七碗泉水豆花吃完，还是一无所获，休息了一番，继续做第八碗。

而这个时候，时针已经指向了凌晨三点……

第七百二十三章 找到问题，解决问题

袁州每天的生活是很规律的，虽说不是如同规划狂那般几点几分睡觉，但日常生活非常规律也不会超出一个时间段。

是以，凌晨三点袁州还没有进入梦乡是很少见的事情。

人们常说，夜晚大脑更加开阔，所以在夜深人静的时候，想事情更有灵感。

第八碗泉水豆花，袁州不沾蘸料的直接吃下去。

袁州的手艺是没毛病，就算是袁州自己很公正的评价，也是极品美味，他正准备切第九碗豆花。

豆花做出来是一大锅，用勺子肯定是不成形的，一般在小饭店确实会用勺子直接舀起豆花，而稍大一些的则是一块块笔记方正的豆花。

有一个方法，能够判断菜肴到底多好吃，其实有一个很简单的方法。那就是不停的吃，不停的吃，看会不会被吃腻。

所以说袁州手艺很好，因为在连续吃了八碗之后，豆花送入口中依旧是嫩滑，软软热乎，丝毫没有腻味。

但是请注意，袁州是吃了晚餐的，并且是吃得很饱的，是以肚子胀鼓鼓的。

就算是泉水豆花吃多了，那也会胃疼。

袁州瘫在座椅上，因为胃疼导致行动不便，所有切第九碗泉水豆花的事情暂缓，先休息休息。

“是不是今天脑子蠢了一下，为什么一道泉水豆花不和谐的地方半天都找不到原因。”袁州瘫在椅子上也没有闲着，大脑一遍遍回忆着之前八次的味道。

房间安静了一会，袁州休息得肚子没那么疼了，开始切第九碗。五点半袁州会晨跑，就算今天不晨跑，也要在六点半的时候准备早餐，八点钟开门。

也就是说，还有不到三个小时，争分夺秒。

十碗……

十一碗……

接下来的时间中，袁州没有停歇的又吃下了五碗，各方面都想了，甚至连卤水实验了三种。卤水点豆花，卤水的种类说多也多，说不多也不多。

按照每个地方做豆花的方式不同而有不同，有些是用的牛苦，有些就是盐卤，还有简单的石膏这些，而这些袁州都已经全部试用了。

就连其中卤水不可避免的石膏味，袁州都想到了巧思来去除，可以说是非常努力，做到了满。

袁州经过好几次试验后，发现的确是系统提供的卤水味道最小，再配合他的二次去除已经达到了没有异味的地步，已经是完美的卤水了。

并且，袁州能够隐隐约约的感觉到，问题不是出在卤水上面。

黄豆、水、卤水、蘸碟都没有问题，问题也不在豆花的老嫩上，那股不对劲藏得足够隐秘。

在第二十次尝试的时候，很久没有说话的系统出声了：[扫描检测泉水豆花的菜单数次，菜单正确，没有任何问题。]

[不排除宿主暂时性的味觉问题。]

时间已经凌晨五点二十一，袁州的纠结，连系统都看不下去了，甚至于还扫描搜索了一番自己提供的菜单。

很少见，系统会如此。

“我的感觉，不可能错。”袁州很有自信，坚持自己判断，深吸一口气，把胃里面的豆花向下沉了沉，再吃。