艾利克斯觉得他大概要失业？

周希说着的时候，还顺手从口袋里摸出几张名片，上面是画神小屋的电话和地址递给后面跟过来还不及开口的卢卡三人，很有几分郑家伟的样子。

卢卡四人拿着名片，看着上面中英文的字迹，一时不知道说什么，再看看根本没什么反应的乌海，只能闭上嘴，原来郑家伟不在，也是没有办法靠近乌海的。

就在四人心思各异的时候，晚餐时间悄悄到了。

在苏若燕的一声‘晚餐时间开始’的声音以后，乌海率先蹿进了店里，比蹿天猴还快。

卢卡四人也在艾利克斯的带领下快步走进店里。

袁州看到下午来邀约雕刻的几人又来了，只是朝着他们点点头，算是打个招呼，只要是来店里吃饭的，对于他来说都是客人。

“请问几位需要点什么菜？”苏若燕走过来询问艾利克斯一行人，当然她说的是英文。

厨神小店来往的外国人是一天比一天多，苏若燕的英语口语水平也是直线上升。

安吉洛根本不看菜单，直接就微笑着说出一个菜名，说就点这一个菜——文思豆腐！

……

第一千八百五十一章 刀工近乎魔术

“文思豆腐，哦？终于有人点这道菜了。”袁州听到苏若燕报菜名，内心不由感慨。

自从袁州掌握完整的淮扬菜之后，就一直等人点这道菜，没想到最后会是一帮外国人来点。

文思豆腐是传统淮扬名菜，系清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制。

现在有很多人介绍这道菜，为了突出刀工，会抹掉这段历史，说叫文思的原因是，是因为豆腐丝如文思泉涌而出，是很生动形象什么什么的。

但实际上，没有那么复杂，文思是人名，这是历史上记录得清清楚楚的，清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”

文思和尚不仅喜欢舞文弄墨，也喜欢研究吃的，这个文思豆腐就是他研究多年的集刀工之大成的作品。

系统曾经说过，等到时机成熟，会获得名人失传菜肴，但至今为止没见着，袁州琢磨着是不是系统把这事忘记了？

好吧，距离领取苏菜已经两年多过去了，袁州自己也忘记这事了。

“安吉洛这道菜真的没问题吗？”莫利确定性的问了一句，因为点菜的时候，安吉洛是在手机里保存好的中文菜名。

“没问题，这道菜很好。”在安吉洛的认知中，文思豆腐这都菜就相当于是把布丁切成丝。

当时看完形容词，安吉洛第一反应是，华夏厨师真会开玩笑，那怎么可能。

卢卡几个人心里面就没有这些弯弯绕绕，他们虽然觉得袁州不答应雕刻，就连金钱攻势都没有任何意义，也就放下了心思，打算吃一顿好的补补。

虽然他们来之前对于袁州的了解并不多，但是还是翻到了关于袁州被名厨联合会邀请加入的新闻，因此卢卡三人的目标是牛排。

所以在安吉洛之后纷纷按照自己的习惯点了牛排，毕竟他们刚刚翻了翻菜单，发现就算是他们习惯吃牛排，今天也是长了见识了，原来牛排还可以有这么多种类和花样。

“华夏名厨联合会主席，光是这餐单，我觉得就秒杀了我们国家的好多厨师。”

“上百种牛排，即使是专门的牛排大师也办不到。”

“反正如此完全，我是第一次见到。”

卢卡几人小声议论，期待感达到顶点。

袁州倒是没有特意注意卢卡几人，对于他来说，下午的事情已经过去了，虽然拒绝了好几千万，但是袁老板在乎钱吗？

在乎吗？

当然……在乎。

但还是厨艺重要。

安吉洛点完餐后，其他食客也点完了，拿到苏若燕报上来的菜单，袁州就开始按照先后顺序一个个来做。

在浩如烟海的华夏饮食文明中菜系多半都是有南北之分的，豆腐自然也不会例外，有南北豆腐之分，这里并不是甜咸的分别，主要区别在于点豆腐的材料不同。

南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90％左右。

北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85％左右。

总结出来，北豆腐含水量更少，故豆腐味更浓，容易烹汤菜，而南豆腐适合麻婆豆腐。

而文思豆腐因为制作手法的关系采用的就是用盐卤水点制的北豆腐。

袁州作为握有五个菜系的男人，因此有些使用比较频繁的食材，可以提前制作的，他都会提前动手制作，恰好豆腐就是其中之一。

也亏得，厨神系统还有个名字厨房黑科技系统……

袁州从厨房地上的一个桶里拿出一块豆腐，因为是用盐卤水点的，因此不如石膏点的那么洁白如玉，反而微微泛着一点黄，切面上还有一点点的细小的气孔，这是老豆腐的标志。

由于就排在乌海和周希的后面，大家坐的位置都是顺着乌海和周希坐的，大概是即使不能跟乌海搭话，也要离乌海近一点，估计是要沾点‘才气’？

因此对于袁州的动作几个人都看得无比清楚。

“这个看起来好像不怎么好吃？”卢卡是纯凭颜值来看。

“你看都有孔了，我觉得袁主厨这边肯定不可能食材有什么问题肯定是本来就这样。”莫利眼神也好。