惯性的往后退了退，眯着双眼检查了一番，“嗯，还不错，记得还听仔细的。”

朱郑文得到了肯定，咧嘴笑着。

鲁娇娇的反应能力没有朱郑文的强，待到凯文问，她才把手机递过去。

看着凯文认真的脸，显得有些紧张。

凯文仔细的瞧了瞧，虽然记得很潦草，但还是能看懂，看着鲁娇娇一脸紧张的样子，凯文微微点头，“嗯，差不多，总体上是都对了，不过，你这个排版，啧，你还要多向朱郑文学习啊。”.

“好，我知()

道了。”鲁娇娇并不是嘴上答应，还伸长脖子去看看朱郑文到底是怎么记录的。

“好了，现在我们已经把鱼腌制好了，那接下来就是给它均匀的裹上面粉，记得，抹面粉的时候一定要抹均匀，不然炸好之后会影响口感。”

凯文一边说，手上的活一样都没少干。

鲁娇娇在一旁努力的记着，生怕自己会记少一个字。

朱郑文平时比较爱打游戏，在手机上记录东西效率是很快的。

他一边记还一边问：“那凯文哥，这个一定要用面粉吗？什么面粉？一般的还是什么高筋面粉？”

他懂得比较多，可落到鲁娇娇耳朵里，直接就蒙了。

什么叫高筋面粉？

“就一般的面粉就可以了，不分高筋和低筋。”

鲁娇娇更蒙了，伸手挠着头，原来面粉还分高低筋？她还是第一次听说。

“现在我们把粉全部裹好了，然后再把多余的粉给拍掉，只留薄薄的一层就可以了，粉要是太厚的话，也是会影响口感的。”

说着，凯文就来到了灶台边，指导着朱郑文，“朱郑文，你把油倒进锅里，要多，记得油一定要够，不够的话炸起鱼来会影响它的受热面。”

朱郑文将手机塞进了口袋里，提起油壶就开始倒油，一边倒一边看着凯文，就等着他说好。

凯文摊着满是面糊的两只手，眼睛直勾勾的盯着锅里的油，眼看差不多了，才开口喊停。

“好了，够了。”

凯文刚喊停，朱郑文就把油壶扶正，从速度上能看出，他学的真的很认真。

“好，记得，差不多就是这个量，当然了，最主要的是看你买鱼的大小，鱼大油就要多，鱼要是比较小，油就少些。反正一会炸的时候要没过鱼的本身。”

“现在我们就来把油加热。”凯文说着已经打开了火，三人就站在那静止的等着油热。

“那我们一般要把油烧到几成热呢？”朱郑文又问。

凯文伸手在油面上方探了探，淡淡道：“一般是用筷子扎进去试试，要是筷子可以冒泡泡就可以了。”

“哦哦，好，筷子冒泡泡。”朱郑文又开始在手机备忘录里记着。..

大概一分钟左右，油温达到了热度，凯文开始下锅炸鱼，炸完一次捞出又复炸一次，这样才能保证桂鱼更加的酥脆。

然后就是配调料，这个就根据自己的口味，有人喜欢吃重口味的，有人不喜欢，反正按照个人的需求来加。

最后就是调味和勾芡，比如番茄酱，白糖，白醋这三样是必不可少的，凯文每次做都喜欢加点脆花生，这样吃起来口感会更佳。