无论是豆蔻的辛辣、肉桂的甜美、八角的浓郁、丁香的芬芳，还是百里香的清新、罗勒的芳香、萝的淡雅..

这些形態各异、稀奇古怪的小东西仿佛蕴藏著无尽的魔力，它们能让平淡无奇的食材瞬间变得摄人心魄，令人慾罢不能。

有牛排的地方，自然就得需要用到香料了，並且在西方料理之中，香料、香草都是烹飪中不可或缺的点晴之笔。

最为典型的例子，便是很多人最爱的咖喱。

咖喱其实是由多种香料精心调配而成的酱料，其中包括薑黄、胡萎籽、辣椒、孜然、

小茴香、白胡椒、椒、芥末等。

这些香料相互融合，共同打造出咖喱那独特而迷人的味道，让人一尝难忘。

嗯。

还有。

莫吉托里的薄荷叶。

泰式酸辣汤里的香茅。

沙拉里的蔚萝。

烧烤撒的孜然等等，亦都是如此。

直至目前，全世界很多人，所常用的香料就已经是多达100余种。

而在人类饮食史上，也是隨著香料的发展，逐渐从“吃饱”走向了“好吃”。

这些香料，不仅可以让一道菜变得喷香可口，最重要的是简化了很多做菜步骤，用事半功倍形容再贴切不过了。

好的香料。

其运用，其提味的作用，绝对能让人为之疯狂。

“这种味道”

“难不成是香子兰？”

此刻，安妮是微眯著眼睛，竟是有著一丝丝沉醉，看著眼这盘香草肉眼牛排，道。

要晓得，香子兰的鲜豆荚一般没有什么香味，必须通过杀青、发酵、晒乾、陈化等获得，然后才发出浓郁的香气。

结果。

这股浓烈的香味。

却是油然而生，不可思议啊！

“原来如此。”

“那恰到时候的刀工，切割著牛排，使得香子兰的味道能够完全渗透到牛排之中。”

顿了顿，安妮又道：“以香子兰那种独有的香味，再配合肉眼牛排的肉香味，这实在是天作之合啊！”

安妮，是越说越激动。

不一会儿，她的这份香草肉眼牛排，便是吃得一乾二净了。

就在塔克米兄弟两人。

以为自己的料理能力压绘里奈一头，却不曾想，那边的绘里奈开始发力了。

嗯！

眾所周知。

在眾多豆製品之中，恐怕就要数豆腐是最为常见了。

豆腐在宋朝时传入朝鲜，19世纪初才传入欧洲、非洲和北美，如今豆腐在越南、泰国、韩国、日本等国家已成为主要食物之一。

所以一直以来，豆腐都是亚洲地区素食菜餚的主要原料。

在先民记忆当中。

刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，

因此，也被人们誉为“植物肉”。

与此同时，豆腐还可以常年生產，不受季节限制，因此在蔬菜生產淡季，可以调剂菜餚品种。

“好！”

“就用这种食材了。”

绘里奈目光眨了眨，便是看中了脊尾白虾。

她以为熬过前两场试炼，到了第三场的时候会很轻鬆些，结果还是出现要对抗多名厨师的场面！

这种事情，让她有点心累，但又不得不硬著头皮上。

更何况。

塔克米兄弟两人。

在她眼里，压根就构不成任何威胁！

豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类。

先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡適当时间，再加一定比例的水，磨成生豆浆。

接著用特製的布袋將磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，將豆浆榨出布袋。

一般榨浆可以榨两次。

在榨完第一次后將袋口打开，放入清水。

收好袋口后再榨一次。

生豆浆榨好后，放入锅內煮沸，边煮边撇去上面浮著的泡沫。煮的温度保持在90～1

10°c之间，並且需要注意煮的时间。

显然，豆腐的製作程序，相对而言还是比较复杂的。

幸好的是，这个比赛场地早已是准备好豆腐这种食材了，接下来的是任由绘里奈自己去发挥了。

而这时候的绘里奈。

经过一番深思熟虑之后，她所想要做的菜品，便是：

三鲜豆腐。

素什锦，是百姓家中一道常见的小菜。

冷吃热吃匀可，喝粥下酒都很搭。

素什锦的食材並没有特別的限制，都是以豆製品为主，咸香可口，也是能吃出肉味的一道素菜。

而三鲜豆腐，便是属於素什锦菜品的范畴。

这时候，切绘里奈是洗净脊尾白虾。

紧接著，剪掉那些虾须和虾脚，管它叫啥顎足步足游泳肢等，也不作犹豫，愣是连两根长须也一起剪乾净了。

修剪乾净的虾，腹部明显有一条黑线，这个是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，也就是俗称的虾筋。

通常而言，虾受热后会弯曲成弓形，就是因为虾筋受热收缩导致的。

隨即。

绘里奈，是毫不留情剪掉虾枪。

然后，是取掉虾线，再处理著虾的內臟。

將虾按在钻板上，用锋利的刀將虾背切开。

而在这个步骤之中，绘里奈是没有按著虾的头部，这是因为要防止剪掉虾枪后虾黄被挤压出来。

如此，这样处理后的虾就可以放心大朵快颐。

“没有想到。”

“竟然还有著品质这么好的脊尾白虾。”

望著这些已经是被处理好的虾，绘里奈是轻笑一声，低著头自言自语。

脊尾白虾，这是一种体长5～9厘米的虾。

体色一般是透明可见，微带蓝色或红色小斑点，腹部各节后缘顏色较深。

在天朝这边，则是以黄海和渤海產量较多。

大概也是因为其肉质细嫩，味道鲜美，所以深受很多人的喜爱。

除供鲜食外，还可加工成海米，因其呈金色，故也有“金鉤虾米”之称。

现在，已经是隆冬季节了。

照理来说，应该是很难再找到脊尾白虾才对。

至於像眼前这种品质更好的脊尾白虾，那就更少见了。

所以。

绘里奈，才会忍不住是感嘆了一声。

“好了！”

“接下来才是最重要的步骤！”