“嘶—”

“吸溜·—”

整个餐馆里再次传来倒吸冷气和吸口水的声音。

大家现在就一个感觉一一这他娘的真的是人吗？

就算从娘肚子里就开始学厨，也不至於妖孽成这个样子吧？还是说你其实专攻的就是我们徽菜？

这毛豆腐的酸臭味还能变成雨后青苔的味道？

以前那什么舌尖上的华夏来拍，也没说过这么高大上的形容啊？

別的大厨来了最多就是臭香臭香，顺便再说一句人其实是有嗜臭本能的。

你才嗜臭，你全家都嗜臭！瞅什么叫专业？这才叫专业嘛！

一把年纪的厨艺都练到狗身上去了，瞧瞧人家这技术，酸臭味变成雨后腐木上青苔的味儿，那味道虽然也有一丝泥土和木桩的臭味，但胜在清新自然，他们这里本就潮湿多雨，青苔的味道可太熟悉了，多雨的时候门口台阶边上都得长出来一些。

“老丁请这年轻人当大厨吧！这可比你强多了，到时候我们一天三顿的过来捧场，决不食言！”

“这还请啥呀，直接把店转给人家吧，你就给人家当三年学徒，到时候一出师绝对比现在强多了哈哈哈。”

还別说，丁力听了这句调侃还真就挺心动的。

专注的做一件事情最怕的就是停滯不前，这四道招牌菜他已经整整有十年没有调整过配方和做法，因为他压根就不知道能怎么去调整！

放眼安徽他不知道，但是放眼歙县，大家这四道菜做的基本上都是八九不离十，谁也不比谁好吃，谁也不会比谁难吃到哪去，最多也就是搞一些其他味道的变种，去適应更多人的口味，但在经典味道上根本就没什么高下之分。

你別管是什么五星级酒店还是他这种街边菜馆，基本上都是这么个情况，你就是那些厨师协会的大师来了，他也绝对不会比自己强到哪去！

可眼前这个王老板呢？

自己这个粉丝可是知道他上周都还在魔都呢，这应该就是第一次来安徽，但人家就第一次来甚至第一次吃这几道菜，就说出了非常可行的改进方法，就好像一个精研徽菜几十年的大师一样！

要说以前还只是觉得王凡的厨艺不错，有值得借鑑的地方，那现在他就已经算是彻底折服。

他对美食的认真態度，还有那天马行空的想法，以及对各种食材特性的掌握，这个年轻人能闯出那么大的名头，靠的可绝对不是运气！

他以前会想，如果自己能收个王凡这样的徒第，那自己死了以后就能一脸得意的指著老爷子说：“我徒弟比你徒弟牛逼多了。”

但现在他就感觉，自己的师父咋就不跟王凡一样呢？

“服了，彻底服了，我老丁这么多年没服过谁的厨艺，王老板你是真的让我觉得跟你差著境界呢。

王凡连忙道：“没您说的那么离谱，我不过就是去的地方多一些，接触的地方特色多了在做菜的时候就有些触类旁通。”

他这是实话实说，能够想到橄欖油也是因为在四川玩的时候去了四川凉山。

华夏產橄欖油的地方主要有两个，一个是陇南，一个就是四川。

四川主要是凉山和广元两个地方，其中凉山的橄欖油採用冷榨技术，保留了更多的清新果香，保质期虽短但风味独特、口感清爽，王凡的房车上就装著两箱，平时懒得做饭了就用来拌个凉菜，味道极好。

“读万卷书不如行万里路，更何况我还只是个闭门造车的，看来我也该抽空多出去走走啊。”

王凡笑道：“多出去走走肯定是不错的，什么东西离了家都没有那个原汁原味的劲了，我之前在凉山买了几箱果香的橄欖油，只不过车没开过来，等回去了我顺路给您拿两瓶来。”

“那可太谢谢了，听了您这改进方法我现在手都痒了哈哈哈。”

两人这说话的功夫看似很慢，其实一共也就不到十分钟，王凡现在心思转的飞快，根本就不用长时间的思考。

现在桌子上没有品尝的就只剩下最后一道长陵三宝，老食客们这会也不著急吃饭了，全都津津有味的看著王凡，期待著他对这道菜的点评。

长陵三宝分別是笋乾、火腿、豆腐角，这里的豆腐角跟北方的炸豆泡有些相似，但里面的豆腐肉要更厚一些。

说是三宝，但其实锅里是有四种食材，除了上面三种还有一些豆衣，也就是油豆皮。

这道菜按很多人的標准来看已经属於预製菜，因为从製作到成菜，它需要三个小时的熬煮。

作为一个专业厨师，王凡当然知道这一锅里面的精髓是什么。

別看锅里又是笋乾又是火腿肉的，其实真正的精华恰恰是最便宜的豆腐角。

三个小时的小火慢燉，不加任何多余的调料，干笋表面布满细密的纹路，火腿红白相间，肥肉晶莹如琥珀，瘦肉深红似玛瑙，豆腐角金黄透亮，稜角分明，

虽然看看简单，但凑到一起配上浓白的汤底，依旧让人口水直流。

油豆皮和豆腐角提供豆香，干笋提供鲜香，火腿提供醇香和底味，这些食材的精华被煮到汤里后，可全都进了豆腐角的“肚子”。

豆腐角一夹起来，浓白鲜香的汤汁就开始滴落，用勺子一接往嘴里一送，轻轻一嚼，还剩下一点酥脆感的外皮直接破裂，里面的豆腐肉却已经极尽绵软，微一用力，“噗”的一下汁水四溢，火腿的咸鲜、笋乾的清甜、豆腐角的醇香在舌尖交织，汤汁浓稠却不腻口，充满层次，这豆腐角里包著的哪里还是一口汤？这简直把整座长咳岭的精华都浓缩在了里面！

这道菜王凡根本就想不出改进的方法，也根本就没有改进的余地，这本就已经是山珍与岁月的完美融合！任何的调料放进去都是多余！