第752章 -这剪刀面打人

王凡又拿起了绿色的菠菜面，

菠菜麵团被他搓成了方条，剪刀刀刃垂直下切一点后突然横拉。每剪五下还换个方向，形成了很是对称的连续凸棱，宛如古城內青瓦屋顶的鱼鳞叠压。

餵？

没记错的话离这里不远好像是有一座平遥古城？

看到自己剪出来的面，王凡忽然就想起来在离这里仅仅300多公里的地方，就有一座华夏四大古城之一的平遥古城。

虽然他已经看过徽州古城，但两座古城分属不同朝代不同省份，想来定然有让人眼前一亮的歷史风景。

不过有一件事让王凡多少有点在意，自己是从什么时候开始，觉得300多公里已经是仅仅了？

想起来了，从大疆回来开始—

武云山的嘴唇也无意识的动了一下，王凡现在剪的面就是他昨晚上最喜欢吃的。

那个独特形状的麵条在吞咽时比一般麵条要费力，能够清晰的感觉咽下去的速度要慢一些，而也正是因为它的慢，面里汤里蕴含的鲜味在喉咙里就有更多的释放时间，让人吃的只想大呼过癮。

王凡又拿起了金黄色的南瓜麵团，捏住麵团的两边轻轻一拧，便將麵团拧成了纺锤的形状，他的每一剪都有一丝停顿，而面片就会在他停顿的时候自然扭转，形成深浅交替的螺纹，看上去非常神奇。

“师父，有必要搞那么多的样吗？』

明显比邓老师傅高了一截的徐亮有些不解：“且不说三种味道的麵条放到一个碗里会不会串味，这三种造型的面看上去不会显得怪异吗？而且普通人能吃的出来口感上的差距？这么做我感觉除了多此一举就是浪费时间。”

“自己感觉做不到也別隨意质疑別人做不到，需知人外有人天外有天，等你真正尝到这份面的味道时再跟我说。”

“咔噠”一声轻响，麵条刚刚剪完王凡就顺手关了臊子锅下的灶火。

开水锅內的水很快再次沸腾，变得更加水润细腻的三种形状的面片，在锅里上下沉浮，如同戏水的三色金鱼。

与此同时臊子锅里的温度却悄然降低。

不再管面，拿起菜刀和洗好的紫根韭菜，眨眼间便將韭菜切成了小段，放入锅中的同时文现磨了一些胡椒到锅里。

看似简单的韭菜段，却在放入锅中不久后，在锅內余温的烫煮下，进发出类似松露的麝香气，再次將臊子的肉香味推上了一个高峰。

徐亮等人已经没有心思再看锅里面是什么情况了，现在的他们都已经闭上了眼睛，全身心的去感受那股香味充斥自己的全身。

浓郁、醇厚的肉香，混杂著说不清的坚果香气和清爽气息让人闻之欲醉。

臊子的温度因为韭菜的加入再次降低，麵条此时也已经达到九成熟，王凡拿起篱深吸一口气，而后猛的一探、一抬、一磕，沥好水的麵条便一刻不耽误的进了臊子锅。

三种麵条在进了锅没多久，面上的顏色便悄然发生了一些改变。

橘红色的胡萝下面加深成了琥珀色；翠绿的菠菜面转变成了墨绿色；金黄色的南瓜面则转变成了略显低调的暗金色。

“特製剪刀面，58块一碗。”

王凡的面价格依旧很贵，但贵也有他贵的理由，虽然是融入了分子烹飪的理念，但这同样也是碗下了死功夫的家常面。麵团比普通店里的多摔打200次，汤更是从昨晚上就已经熬上，臊子也是全神贯注炒制而成，这吃的每一口不仅仅是面，还都是王凡这个麵点师傅拿腰肌劳损换的。

“十五碗。”

徐亮想也不想的就报了个数字，这是今天来的师弟和徒弟外加他和他师父的数量。

王凡用的锅很大，里面装的面也就很多，留了十五份面出来，锅里的面也就刚刚受了皮外伤。

徐亮和邓老师傅端著面识趣的走到一边，没走几步就已经忍不住端起麵条深深的吸了一口气。

对於山西人来说，麵条不仅仅是一碗填饱肚子的饭，更是文化、情感和生活的象徵，

在亲眼看到如此奇异的一份剪刀面在自己面前完成，根本就控制不住內心的激动和好奇。

徐亮端著碗凑到唇边，60多度的面只是微微一吹就是最適合入嘴的温度。

今天的臊子和汤给他的衝击最大，所以他的第一口就瞄准了刚刚没过麵条的汤汁。

“吸溜—.”

徐亮的嘴唇贴到碗边轻轻一吸，在味蕾还没感觉到咸淡的时候，烤海带的焦香混著猪油荤香就已经顺著鼻子直衝天灵盖。

汤麵浮看层金灿灿的油，嘴唇凑过去的时候油先是盪开，接看却又盪了回来，在嘴唇上浅浅裹了一层。

浓郁的汤头涌入舌尖，鸡架熬出的清甜打头阵，舌尖上轻柔的感觉像是被羽毛扫过一样。还没来得及细细品味，猪筒骨的霸道荤香却猛的杀到，让徐亮能够清晰的感觉到脖颈后面渗出的汗液。

无论是猪筒骨还是鸡骨架，在王凡的手底下都已经被榨乾了所有精华，一口汤进嘴后，脑海中就只剩一个熠熠生辉的大字一一鲜！

徐亮忍不住想张嘴讚嘆一句，但还没张嘴，一股充满野性的酸味便从舌根涌起，激得他开始不停分泌口水。

这酸不是老醋的尖刻，倒像被太阳晒透的野果，似乎还带著晒场上暖暖的尘土味。

这绝不可能只是加的那一点老陈醋的味道！

“咕嘟！”

想对那股酸味追根究底的徐亮，一大口汤再次灌进了嘴里，因为第一口回味的有些久，这第二口汤的温度又降低了一些。

然而让他震惊的是，仅仅是差了几度，这汤的口感和味道竟然又发生了改变！

烤洋葱的焦甜浮上来，混著苹果块的果香，像在喝最丝滑美味的果汁。嘴唇触碰时带起的油，在舌面铺开一层丝绸般的地毯，已经彻底融入汤中浓稠的骨髓油脂，裹著钙质颗粒滑过喉咙，丝滑却又有些微凝滯，粘稠却给人一种清爽的假象徐亮感觉自己要疯了，他的喉结在不受控制的上下滚动，就在汤咽下去没多久，一股独特的烟燻味就突然从食道杀了回来。

你搁我嘴里变魔术呢？！

“咕嘟—咕嘟—咕嘟——

脑子里思绪万千，嘴上却丝毫不慢，一大碗麵条甚至在麵条还没入嘴的时候，就已经把一整碗的汤喝了个底掉。

就这都还不算完，著急的拿勺子把面推到一边，留起沉底的胶质碎渣就迫不及待的又送进了嘴里。

呕！