第826章 -冷热脆爽的擂椒皮蛋拌饭

王凡目光凝视著钵中旋转的一切。

体中不再是分散的材料，它们已经被旋转、塌陷、挤压、融合。

每一种味道个体，在这个过程中粉碎溶出精华。不同食材的界限，在强力研磨搅拌下飞速消融。

那滩糊糊的顏色，以肉眼可见的速度变得深沉均匀，最后变成了一种极其浓郁、带点颗粒质感的暗青褐色。

皮蛋硷腥、鸡汤鲜醇、生熟辣椒混合的复合辣、生紫苏的冷冽异香、大蒜的辛烈刺激，所有这些曾被小心保留、隔绝甚至刻意放大衝突的风味因子，被在每一次碾转中，揉进了那糊糊的骨子里。

此刻，摊位前寂静无声。所有人都屏住了呼吸，目光死死盯著王凡。

终於，王凡停下动作。他將擂棒小心抽出，深色浓浆掛在槌头纹理间，粘稠得几乎拉丝。

大擂钵中央，那膏状物泛著青褐色幽光，细密的气泡在稠酱表面无声破碎。

拿来一把钢勺，伸入大擂钵搅动、刮取。质地厚重、阻力明显。

留起一勺，酱糊表面平滑如深色玉膏，几乎不反光，只是在钢勺倾斜时，边缘微微颤动著拉下粘稠无比的丝线。

一股强烈到足以钻入脑袋深处的混合异香轰然爆发！

那是熟辣椒的浑厚焦香、生椒紫苏残留的锐利药草气、浓烈蒜香、转化沉淀后带著神秘发酵感的皮蛋独特酵鲜，以及所有味道在深度交融后，產生的类似酱魂般的沉厚底味，远比自家製作的擂椒皮蛋味道强烈！

“咕”队伍中传来明显的吞咽口水声，而这一声就像点燃的引线，瞬间炸开一片此起彼伏的喉结滚动声。

不知何时，卓倩倩手中已经端起了一个碗。碗里是半碗米饭，以及半碗擂椒皮蛋。

勺尖一点便轻易没入菜里，仿佛切入凝脂一般几乎没有阻力，却在搅拌的时候，能够感觉到一股强大的粘滯回弹力。

卓倩倩纤细的脖颈动了一下，似乎在咽口水，又像是被那极致味道激起的生理性吞咽。

留起一勺，勺子里並没有米粒，所有人却已经眼巴巴的盯在了她的手上。

（请记住101??????.??????网站，观看最快的章节更新）

她没有急著吃，而是深深的吸了一口气。

“蒸椒、生椒的鲜辣、熟辣，紫苏的清凉异香，皮蛋经过冷汤浸泡，变得柔和但更加深沉的硷香与酵鲜，带著类似矿石的底蕴。

生蒜被擂碎后的辛烈，已化为粘稠的蒜酶味道，有些刺鼻而且很是持久。类土壤复合物提供的，是一种极其微妙、类似老陈醋缸底沉淀酱泥，与深林腐殖土混合的深沉咸鲜酵香，带著一丝独特的浑厚感。

冷鸡汤那点稀薄的油脂味，在粘稠的混合体中起到了微弱的连接与润滑作用，让这碗擂椒皮蛋泛著一种粘滯的光泽。”

接著不等食客们反应，一勺子菜就已经塞进了嘴里。

“唔·—

勺子入嘴，冰凉的触感便让她忍不住微微一颤，

但在炎热的夏天，这个温度並不会让她不適，反而有种清爽、清凉的感觉，这让她忍不住发出了一声“嘶—————·哈”的讚嘆。

这一下把一群食客都看憎了。

嘶—哈是几个意思？这是忒辣了还是咋地？可是就只看见王老板用了螺线椒，区区螺线椒也不至於这么辣吧？

卓倩倩作为一个大疆人，大家是知道她有多能吃辣的。

然而她接下来说的话，虽然解开了大家的疑惑，却是让大家变得更懵。

“嘶好凉.不是从冰箱里拿出来那种死硬的凉，冰水泡过的食材，给刚刚猛烈擂打的热酱表面套了一层薄凉，放进嘴里的一瞬间，舌尖就碰到了这一丝凉气。”

食客们很是憎圈。

这么折腾的热辣功夫菜，入口第一感居然是凉？

“不过最初的冰凉过后，就是一股滚烫的辣意。熟椒的焦辣混著生椒的穿刺鲜辣，这辣不是那种迅速曼雅的辣，而是从舌底垂直钻到味蕾最中心。”

卓倩倩莹白的脸颊染上一层红晕，额角也渗出了细密的汗珠：“这个辣味跟別的辣不同。”

说著她又留了一勺放进嘴里。

“嘎！滋一一”

一声极其清脆、冰裂般的声音从她口中细微传出，她甚至能感受到自己嘴巴里那一声无声的爆炸。

那顽固存在的生椒碎片，在牙齿合拢的压力下骤然喷溅出蕴含的冰镇汁液。这股汁液冷冽锐利，带著紫苏独有的清新异香和生蒜的尖锐辛烈。

接著再细细一咀嚼，她就感觉到嘴里清晰的黏腻感。

“舌尖一点，糊糊立刻黏附在舌面和上顎，像是一层厚重的、涂不开的膏状涂料。，就像陷入了温暖粘稠的泥沼。

辛辣的味道不停刺激味蕾分泌唾液，但完全是徒劳，它顽固地占据著嘴里的每一寸空间。

加大咀嚼力度，阻力与糊嘴感越发强烈，上下嘴之间都有些要被黏住的感觉，但这种口感却非常惊喜。

松蛋唐心提供的粘稠胶质、蒸熟椒部分软烂但纤维犹存的椒肉、被擂碎的微韧紫苏叶梗、以及被极致粉碎但仍提供细小磨礪感的蒜末颗粒—就连呼吸间都能感受到那份黏腻。

说这些话的时候，卓倩倩的声音似乎都带上了一层黏腻，而大家也第一时间就想到了自己曾经吃过的，最惊艷的擂椒皮蛋。

那种独特的黏腻感，似乎真的已经糊住了自己的嘴巴。

“嘴巴被如此黏腻地包裹，所有的味道都失去了清晰的边界。熟椒带著灼烧过的热感，生椒碎片在齿间破裂，冰镇后的鲜爽辣汁是唯一能刺破黏腻的味道，带来瞬间的清爽。

紫苏的清凉辛香终於在后半段被咀嚼挤压出来，融合皮蛋的独特硷香、酵鲜、胶质感，融化在黏浆中，形成一种带著淡淡矿物质咸鲜的味道。”

东西没有吃到嘴里，但已经先一步的吃进了脑子里。

口感、味道、气味，卓倩倩的讲述给了大家无限的想像空间。

只是大家听到这里的时候，似乎依旧感觉还是少了一点什么。

不过作为一个顶级吃货，她是绝对不会忘了下饭菜，是一定要拌著饭吃的这一点。

现在，是米饭登场的时候了！

勺子继续搅拌！

这动作有点费力气，明显感觉到卓倩倩的手在发力。

腕里黏稠的糊糊似乎不肯轻易分散，裹挟著香浓的米粒，阻碍著勺子的搅拌动作。

而此时原本粒粒分明的白米饭，却已经迅速被那暗青色的浓浆吞噬、包裹。