第829章 -盐池滩，清燉羊肋排

说实话，王凡已经预见到了现在这番场景。

不是自吹自擂，如果没有来找他，他才会觉得奇怪。

而这也是他把烤羊尾油放在现在做的关键原因。

这个营地不算小，但这里满打满算也就二十来家四五十人，炭火旺起来以后，烤一批肉串也就不到2分钟的事，撑死有个10多轮也就完事了。

对於王凡的来者不拒，粉丝和食客自然是大喜过望，这种机会跟中彩票一样可遇不可求。

“谢谢王老板！我们那有一些好吃的我给您拿点过来。”

“我们也有一些新鲜水果，您等著我去拿。”

“我那有两瓶好酒，我这就给您取来。”

王凡一边把烤串放到烤炉上，一边笑呵呵的说道：“每人就捡著最特色的食材、水果给我拿点过来就行，別的就算了。”

这种人情往来的东西，全都拒绝也不好，要一些特色食材、水果什么的就非常合適。

没过一会儿，这些人就拎著大包小包的东西跑了回来，都是吃吃喝喝的东西，水果、蔬菜、肉类、酒水应有尽有，王凡估摸著他和卓倩倩一个星期不买东西，也绝对饿不死。

卓倩倩也不是小气的人，第一波烤好的羊尾油，她大方的给了过来的人每人一串，不是她抠门，主要他们烤出来的也就三十串，再多实在是没得送。

这一番交换，看的直播间里的所有人都捶胸顿足的，极其懊恼自己为什么没有出现在这个营地卓倩倩站在王凡身边，拿著剩下的两串羊尾油，其中一串已经递到了王凡嘴边。

“咔·——”

齿尖刺破焦壳的瞬间，脆壳应声碎裂。下一秒，滚烫的脂浆便从破口处喷射而出，羊肉汁水溢满嘴巴。

焦壳仅在羊尾油块表面形成一张金箔，厚度精准到隔绝高温，內里脂膏却低於沸点。这才使得咬破外壳时，脂浆如高压奶泉喷射。

羊尾油的本味是滩羊乳脂的精华，而且这种羊肉，吃的就是一个本味，所以他撒的作料非常少，完全不会抢夺脂肪的浓香。

盐粒在脂浆中熔解，使得奶甜味被提纯放大，沙葱碎提供一丝野性草辣，孜然粉残留的烟燻尾韵如炭火余，让浓腻的脂油陡然变得鲜活生动。

一嘴下去，真就是满嘴留香！

王凡不远处的食客和粉丝，似乎直接成为了王凡的客人，眼见著主家已经开吃，这才舔舔嘴唇，迫不及待的將这一串羊尾油放进嘴里。

“哎呦喂，这个香！咬一口就在嘴里爆开，而且竟然真的全是奶香味，王老板把肉泡牛奶了？

99

“肉肯定是好肉，但是这个技术影响也实在是太大了吧？咱们当地十几年的老手艺，跟王老板这都没法比。”

“这个调料搭配也是绝！真的就给我一种多一分浓、少一分淡的感觉。”

越简单的东西越考验基本功，王凡的基本功究竟如何，在这一串简单的烤羊尾油上，就已经展现的淋漓尽致。

约莫过了有20多分钟，拿过来的肉串就都已经被王凡烤好，一一还给这些人后，他就又开始忙活自已的工作。

而那些人也很懂得分寸，在拿到烤串后都默默回到了自己的营地，不再打扰王凡他们两个。

王凡也不熄灭炭火，直接拿出一个锅放到上面。

【写到这里我希望读者记一下我们域名.com】

羊颈活肉早就已经切好丁，在炭火上的锅里猛火爆炒至边缘微焦时，浓厚的羊油香气便再次到处飘散。

倒入羊骨熬製的高汤，沸腾后铺上淘洗乾净的寧夏珍珠米，再埋入几颗烤得焦香的整蒜，盖上盖子，任凭炭火燜煮。

羊尾椎骨与腿骨已经锤裂，而且还经过烤箱的20分钟大火炙烤。

不起眼的角落还有一个砂锅，用的依旧是贺兰山弱硷水，文火慢吊了已经一个下午，此时出锅再適合不过。

摄像头此刻已经给到砂锅特写，直播间早已破千万的人数，全都目光灼灼的盯著砂锅口。

“吡啦”一声轻响，砂锅盖子被轻柔掀开的瞬间，一股浓郁无比的氮氬白汽瞬间蒸腾而起等白雾散去，一声声的惊嘆便开始在公屏处不停刷新。

“哇—光是看著就知道好香！”

“汤色澄清如淡琥珀，不见半点油星浑浊。”

“这个色泽真是太杀我味蕾了，好想隔著屏幕把吸管塞锅里去！”

王凡用细网漏勺滤去骨渣，接著將清汤倒入白瓷盅，盅底还沉入了几朵寧夏特產的胎菊乾。

等到盅內平静下来，所有人不禁再次惊嘆起这一盅汤的绝美。

盅並不精致，只是最简单的白瓷，汤体清澈也没有图案，自然也跟美扯不上关係。

但此时汤麵如镜，映著暮色天光，一朵淡黄的菊在汤底缓缓舒展，这种藉助了大自然的绝美风情，谁又能忍住不说一句美？

俩人依旧没有著急品尝，此时燉排骨的火候已足，其他两道菜也已经差不多同时完事，再了两分钟又重新烤好十串羊尾油后，两人的晚餐也算是正式完成。

而也就是今天晚上，很多人才终於认识到，所谓的色香味俱全，其实不一定非要有特別明艷的顏色搭配。

五道菜，几乎没有任何多余的配菜和调料，但每一道菜出锅时，都能够让隔著屏幕的网友全部破防，尤其是之前煮上的那道羊排，

与一般清燉羊排的乳白色不同，由於加的调料的原因，这一锅燉出来是呈现出一种极浅的、近乎透明的淡紫金色。这是贺兰山紫菊在汤中均匀扩散、並与弱硷水中的矿物质微妙反应的结果。

虽然是淡紫金色，但汤体却依旧澄澈至极，不见任何浑浊或悬浮油脂，光线下流转著极淡的虹彩光泽。

寸段羊排趴在汤底，骨肉连接处微微分离。

当王凡用筷子夹起一块，展示在镜头前的时候，无人不惊嘆於它的肉质状態。

它呈现出一种近乎半透明的粉白色，肌理细腻得如同顶级嫩豆腐，表面覆盖著一层极薄、湿润、泛著珍珠光泽的凝脂层。

这层凝脂不再是简单的油膜，而是被沙葱粉酵素催化后，形成的类似融化奶霜般的细腻质地。

肋排整体看起来异常柔嫩，仿佛轻轻一碰就会散开，但偏偏在筷子上又保持著完整的形態。

这一刻，全国也不知道有多少人忍不住流下了口水。

羊颈肉燜饭出锅的场景也不湟多让。

锅盖掀开，一股滚烫的蒸汽裹挟著霸道的肉香米香冲天而起。吸饱了羊油与骨汤精华的寧夏珍珠米，颗颗饱满、油润、透亮，呈现出一种均匀的金黄色，如同被薄薄刷了一层融化的黄油。米粒之间粘连適度，既非稀烂也非干硬，泛著诱人的油光。

羊颈肉丁均匀分布在饭粒间，经过煮，边缘的焦褐色变得柔和，整体呈现出深酱红色，表面油亮，肉丁的筋膜部分都已经变得透明软糯。