“我要吃猪蹄了！”黄莺放下筷子，一脸庄重的抓起卤猪蹄的两端，张大嘴巴咬了一口。
颤巍巍的猪皮一抿就从骨头上脱了下来，蹄筋给软软糯糯的，一口下去，肉汁在口腔里四溅，感觉灵魂都随之颤了颤。
好香啊！
这一口热卤猪蹄咬下去，实在是太满足了！
黄莺爱吃卤猪蹄，赵记的卤猪蹄她三天吃一个，坚持五年了，是她心中的小甜甜。
一般买回家是冷的，她还会自己上锅蒸热，就爱吃这口软软糯糯，入口即化的感觉。
可今天……
赵记的卤猪蹄，在她心中的地位瞬间下滑到了第二位。
周砚的卤猪蹄荣登榜首。
她突然能理解老汉的那些吐槽了。
卤水的差距太大了！
卤水是卤味的灵魂，是它赋予了猪蹄、猪头这类原本不受待见的食材灵魂，让它们得到食客的喜爱。
她之前一直觉得赵记的卤水极好，香味浓郁，色泽也漂亮，卤出来的肉还挺香的，比别家好吃多了。
可在周砚的这只卤猪蹄面前，赵记瞬间沦为路边一条。
这绝对是一锅老卤，卤汁的香味非常醇厚，香料调和的相当完美，香而不腻，余味微甜，因为用的是正儿八经的色。
黄莺又咬了一口，越嚼越香，这味道可真的太绝了。
黄兵本来不想吃的，可黄莺的吃相实在太诱人，感觉这卤猪蹄又软又香的，在她手里一晃，还颤颤巍巍的。
可惜囊中羞涩，确实拿不出一块二来吃一只卤猪蹄了。
这会工厂已经下班，纺织厂的工人们涌入饭店，落座点餐。
“赵嬢嬢，今天还有猪蹄不？我们要一个！”旁边那桌的女工开口问道。
“除了预定的，还有五个，我给你点上嘛。”赵铁英笑着应道。
黄莺闻言，眉梢一挑，伸手抓了一片卤猪耳朵喂到嘴里，嚼了嚼咽下，立马跟着道：“赵嬢嬢，我也再要一个卤猪蹄，再要一只卤猪耳朵，一个卤猪拱嘴，半斤卤猪头肉。”
黄兵闻言眼睛一亮，露出了欣慰的笑。
还得是亲妹啊，小时候没白疼。
不过这点的有点多吧？他们的卤猪耳朵和卤猪拱嘴还没吃呢。
“再加，你们吃不完吧？”赵嬢嬢有些迟疑的看着黄莺，这姑娘性格好，嘴也甜，但有钱也不能这么浪费啊。
“嬢嬢，你先给我留着，等会我们吃完了打包带回去。”黄莺笑着道：“我妈爱吃卤猪蹄，我觉得你们家的卤猪蹄可太好吃了，我要带回去给我妈尝尝，再给我老汉带点下酒菜回去。”
黄兵不笑了。
感情不是给他点的，是给爸妈点的啊？
白高兴了。
小时候白疼了。
“要得，我给你留着。”赵嬢嬢笑着应道。
后厨，周砚脸上也露出了笑容，鱼儿自己咬勾了。
油渣炒莲白上了桌，黄兵给自己盛了碗饭，夹了一块卤猪耳朵尝了尝，眼睛一亮，又夹了一块卤猪拱嘴，惊道：“卤肉也这么好吃？！”
“不要一惊一乍，显得我们没有见识。”黄莺白了他一眼，笑吟吟道：“卤猪蹄更好吃，上桌前还特意加热了，咬起来软软糯糯的，卤汁浸透，嚼起来满是卤香和肉香，味道简直不摆了。”
“咕噜……”黄兵喉咙滚了一下，咬牙切齿道：“黄莺！你故意馋我是吧！”
“一块二一个，好便宜哦，你都不晓得那赵记的猪蹄，个头比这个小，味道也没这个巴适，都要卖一块五一个呢，黄兵，你真不买一个尝尝？”黄莺脸上的笑容愈发灿烂，带着几分揶揄道：“哦，我想起来了，你十块钱又要给女朋友买化妆品，又要请小弟喝酒，要是加个猪蹄，怕是不够用哦。”
黄莺说着又咬了一大口，还把猪蹄凑到黄兵眼前晃了晃，“你闻闻，好香哦~简直受不了。”
气抖冷！
黄兵握起拳头，下定决心，起身喊道：“赵嬢嬢，我要一个卤猪蹄。”
“哎哟，你不早点说，最后一个被这个美女点了。”赵铁英笑着应道，“明天嘛，今天没得了。”
“好……”黄兵颓然坐下。
黄莺直接笑疯了。
“笑啥子笑！”黄兵白了她一眼，没想到啊，下了如此大的决心，竟然错失了最后一个猪蹄。
这猪蹄也卖的太好了吧？
“铛！”
黄兵的碗里多了一个猪蹄尖尖。
黄兵抬眼。
“给你尝个味道，放心，用手掰的，不是咬的。”黄莺看着他笑。
“其实我也没得好想吃……”
“那还给我！”
“吃吃吃！”黄兵伸手就把那猪蹄尖抓起啃了起来。
嗯！好香！
皮好软啊！蹄筋嚼起来软糯糯的，有点黏嘴巴。
卤猪蹄好好吃啊——
明天必须吃一个！
这妹妹，没白疼。
吃完猪蹄洗了手，黄莺还吃了一碗米饭。
油渣炒莲白味道还行，没其他菜那么惊艳，中规中矩，挺下饭。
炒素菜嘛，中规中矩就够了。
也没哪家酒楼把三四毛钱一盘的素菜炒出绝世好味来的，那肉菜还咋卖啊。
付了钱，兄妹俩拿上打包好的卤肉，骑车返城。
“这一天跑三个来回，怕是一个月就要瘦十多斤哦，挺好。”赵嬢嬢看着黄莺庞大的背影，笑着自语。
黄莺觉得平平无奇的油渣炒莲白，今天却成了工人们的新宠，只要是结伴来吃饭的，基本都点了一份。
四毛钱一份，在炒菜和烧菜里边是最便宜的！
份量不少，油水充足。
纺织厂的员工，有几个不想念肖师傅炒的油渣炒莲白。
“嗯，就是这个味道！跟肖师傅炒的大差不差！”
“价格便宜，但味道不撇！这油水比食堂的足多了，火候和口感也更好！”
“这油渣好香哦……”
工人们赞不绝口，周砚在后厨锅铲都快挥出火星了。
天气凉快了，莲白能放三四天，跷脚牛肉也用得着，周砚一般会备两天的货，随用随补。
所以客人点多少，油渣炒莲白都有货。
厨艺这种东西，就是一铲子一铲子翻出来的。
【一份不错的油渣炒莲白】
现在他已经能够稳定出餐，且每一份都保持在‘不错’的水准。
感觉对了，甚至刚刚还炒出了一份【相当不错的油渣炒莲白】。
只要每天高强度的炒炒炒，周砚觉得他的水平必然快速提升。
果然，唯手熟尔。
油渣炒莲白这道新菜，短时间内对营业额的提升是有限的，甚至可能会拉低客单价，让营业有所回落。
不过一道低价菜，能够一定程度的降低进店门槛。
比如点一份油渣炒莲白，再点一份火爆猪肝，三个人吃，只需一块二，人均只需要四毛钱，比吃面还便宜。
可只要养成了时不时来吃一顿的习惯，那必不可能每次都吃油渣炒莲白，长期来看，等于拉了一个新客。
这就是许多餐厅会推特价菜的原因。
一份四毛钱的油渣莲白，成本约一毛，毛利能做到三毛钱，相当可观的利润率。
客人吃的开心，他赚的开心，挺好。
他现在期待的是黄鹤吃到他做的卤味之后，会不会主动来苏稽找他。
飞燕酒楼能否成为他的卤味走出苏稽的第一个客户。
……
飞燕酒楼，一楼店堂。
黄鹤和赵淑兰坐在实木柜台后边，看着柜台上一字排开的四个油纸包，都露出了意外之色：“打包的卤肉？赵记的？”
黄莺看着黄鹤说道：“老汉儿，你最近不是在考察卤肉店，想招个卤肉师傅，或者招个卤味店供应卤肉吗？”
“嗯，是有这个打算，客人经常问起，喝酒还是要整点卤味嘛。”黄鹤点头，这事他在家跟赵淑兰谈过几次，没想到黄莺倒是记在心里了。
“你们来看看这个卤肉如何。”
黄莺拿了四个盘子，把油纸包拆开倒入盘子里，摆在了一旁的圆桌上。
黄鹤和赵淑兰都走了过来，瞧着桌上四盘卤肉，眼睛一亮。
切得纤薄的卤猪耳朵，色如琥珀，中间点缀着白色软骨。
卤猪拱嘴也切得很薄，卤猪头肉则有点厚度，色泽红亮，泛着油光，看起来相当诱人。
最显眼的还是那只大卤猪蹄，横在盘子里，油亮油亮的，看着就好吃。
“这不是赵记的，看着真不错啊。”黄鹤左右打量着，连连点头，“切卤肉的师傅刀工也好，耳片就是要薄，吃一个薄脆的口感，但猪头肉偏偏要厚点才更有嚼劲和滋味。”
“你尝尝。”黄莺给他递了双筷子。
黄鹤先夹了一片卤猪耳朵喂到嘴里，咀嚼越来越慢，似乎想要细细品味什么，又像是在思索。
咽下后，他又夹了一块猪头肉喂到嘴里，只嚼了几下，脸色骤然大变。
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(本章完)