鲜爽的牛肉和牛杂在碟子一蘸，裹上鲜红辣椒面，立马变成了香辣爽快的感觉。

“一碗跷脚牛肉，靠着一份蘸碟，同时满足不同口味需求的人的要求，冬天来上一碗，确实没有人能拒绝。”放下勺子，庄华宇忍不住赞叹道。

“是好吃，汤味太浓太鲜了，关键这汤看着还特别清澈，实在让人惊喜。”姚立诚跟着点头，半碗汤已经下了肚。

他盛了一碗米饭，又尝了一口刚上桌的火爆猪肝，变脸那叫一个快，飞扬的眉毛都快飞走了，囫囵吞下，立马扒拉了一口米饭，有些激动的冲着庄华宇道：“老庄！老庄！你一定得尝尝这火爆猪肝，绝了！我这辈子第一回吃到能把猪肝炒出这种滋味和口感来的！”

“我说了我不太爱吃猪下水……”

话还没说完，姚立诚已经夹起一筷猪肝放到了他的碗里，“我们来打个赌，你要吃完说不好吃，回去我在你六家餐厅连吃一个月。你要说好吃，回去你请我在你六家餐厅连吃一个月。”

庄华宇笑了：“那你不是一点不亏？”

“我输了我吃饭得付钱啊，你家餐厅可不便宜哈，连吃一个月，不得吃我十万八万的。”姚立诚理所当然道。

“那这主动权在我，我说不好吃你不就输了？”庄华宇看着他。

“没事，你对食物是有敬畏心和追求的，不会瞎说，这点我放心。”姚立诚不以为意的摆手。

“你这话我爱听。”庄华宇笑了，拿起筷子夹了一片猪肝喂到嘴里，细细这么这一嚼，眉梢也是随之挑了起来。

刚出锅的火爆猪肝，还带着灼热的锅气，表面勾的薄芡在爆炒中形成了微焦的表壳，而猪肝的口感又是如此的滑嫩。

脆与嫩的极致反转，带来了极致的口感风暴，而麻辣鲜香则在舌尖上炸裂。

火爆菜对于火候的极致把控，在这道火爆猪肝中展现的淋漓尽致。

庄华宇似乎看到了烈火油烹之下，鲜红的猪肝迅速变色，然后染上红亮油光，再被盛出锅的场景，前后怕是不到三十秒。

“怎么样？”姚立诚看着他问道。

“给我盛点米饭。”庄华宇把手边的碗递了过去，“下个月，我给你发张饭卡，六家餐厅你随便吃。”

“我就说吧！哈哈哈。”姚立诚笑得可开心了，接过碗给庄华宇盛了碗饭。

“这火爆猪肝，太有水平了，周砚对火候的把控简直令我叹为观止，比很多做了几十年的老厨师都厉害。”庄华宇扒拉了一口米饭，嚼了嚼咽下，有些感慨道：“这米饭是甑子饭，蒸的也特别好，松软香甜，有种淡淡的木桶香气。”

“他这饭店开在乡镇上，生意都能这么火爆，不是没有原因的。菜做得好是一方面，细节做到了极致，才是更为难得的。”

“他要是在香江开饭店，我都得避他锋芒。”

“现在你觉得他一个月值多少钱？”姚立诚看着他笑问道。

庄华宇想了想道：“至少三万，稍微进修学习一下，他能当总厨。甚至给他开一家川菜馆都没问题，这些菜上了菜单，个个都是招牌菜，撑得起一家高端川菜馆。”

“就这客流量，你觉得他一个月能挣多少？”姚立诚又问道。

庄华宇左右看着，瞧了瞧各桌桌上的菜，又看了门口排队的客人，低声道：“加上早餐，估计能有一万左右。”

“那我觉得你开三万都挖不走。”姚立诚笑了，“在嘉州挣一万是人上人，可比在香江挣三万过得舒服太多了，你挣三万，想在香江买房也得头疼。他家庭幸福美满，还有个漂亮的女朋友，换成你我也不干啊。”

“是这个理，有这水平，谁还去上班。”庄华宇笑着点头。

鱼香肉丝和麻婆豆腐也给两人带来了不小的震撼，特别是麻婆豆腐，吃的两人满头大汗，又添了一碗米饭。

“舒服，舒服！这顿饭吃的，比昨天的宴席还过瘾呢！都是下饭菜，家常菜，偏偏风味最地道！”姚立诚实在吃不动了，放下筷子直呼过瘾。

他们这些外商组团来了四川，各地接待吃的都是宴席，九大碗算是最低标准，基本上都按昨天招待所那标准来的。

像麻婆豆腐、火爆猪肝这些菜大概是觉得不太适合上宴席，差点就错过了。

司机师傅吃了三碗饭，负责扫尾工作，把桌上的菜吃的干干净净，也是满足的打了个饱嗝。

小费就不惦记了，这两位老板请的这顿午饭还是吃的相当不错的。

庄华宇结了账，和姚立诚起身出门，把位子给外边排队的客人让出来。

出来便瞧见先前那姑娘正坐在门口的石凳上和老太太聊天，周沫沫坐在俩人中间，还在把玩着她的新钱包。

“伯伯，你们吃饱饱了吗？”周沫沫抬头瞧见他们，笑眯眯的说道：“你们好厉害啊！竟然能吃两顿饭饭，比我还能吃呢~~”

姚立诚笑着道：“你哥哥才是真的厉害，做的菜太好吃了，让我们吃了两顿还意犹未尽，要不是吃不下了，我还能再吃一碗。”

“是啊，你哥的厨艺太棒了。”庄华宇笑着点头，和老太太打了个招呼，又看着夏瑶道：“姑娘，你是嘉州纺织厂的设计师吗？先前看你送沫沫的荷包，设计的很别致。”

姚立诚闻声也是看向了夏瑶，同样露出了几分关切之色。

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(本章完)