这是用来燉竹鸡的。

在有的情况下，乾货会比鲜货更加美味，也更加珍贵。

比如某些海鲜，又比如现在的山菇。

燉菜，煲汤，乾货才是最好的。

能释放出来比鲜菇更好的味道，也能与竹鸡的味道更好的交融在一起。

“好好好，人家都说徽州香菇是一绝，但我看大爷这里干菇还是有很多种的，期待起来咯。”

吴世达一副等不及的搓著手。

李翔眼晴多瞧了几眼，问道：“瑞爷爷，您这个是竹蓀么？”

“是啊，这东西和竹鸡也很配。”

瑞爷爷笑看道：“你们可能不知道，这竹鸡虽然好吃，但身上也是有毒的，吃的多了，就容易喉咙和食道，又或者是舌头上生毒疮。

喝点带姜的汤就能解了毒了。

不要听到姜酒皱眉头，不是单纯的薑汤了，鱼汤、鸡汤、羊汤，只要是用了姜当佐料的就行。

你要问为什么不用姜燉这个竹鸡嘛。

那味道就不对了。

磊子姐姐去年说的香芋烧竹鸡就是要放姜。

咱们也不知道人家是怎么处理的，总觉得多了姜，味道就不对了，烧出来的竹鸡，没有燉出来的好吃。

肉还很柴，嚼不烂。”

“—.啊，这里头还有这么多事儿呢？”

尚磊疑问：“这竹鸡怎么会有毒呢？没听说过啊！”

“有的，这东西吃白蚁，主要是吃半夏，人吃多了，嘴里就长毒疮了，

以前很多人说这个事上火的火疮，但是怎么用清火的药，都不行。

后来还是有老山家说，这是毒疮来的。

用姜能解毒。”

瑞爷爷口中的老山家，是更深山里的猎户和赤脚医生。

其中也有些畲族。

他们那些人肚子里都有货。

“长见识了属於是。”

“爷爷奶奶这么一说，我们以后在国外打猎之后可不能乱吃了，万一吃到带什么毒的东西，回不来就完续子了。”

两人嘰嘰歪歪了一阵子。

瑞爷爷两人终於是把竹鸡处理好燉上了。

除了山菇燉竹鸡，还有一个叫鱼咬羊的传统本地菜。

就是把羊肉放到鱼腹之中烹飪，味道嘛，只能说相当独特。

老尚会做，但尚磊不喜欢吃，总觉得自己家乡的羊肉，腥味道太重了再配上鱼.—·

喜欢的人会说，就和蛤炒鸡一样，不好的味道会对冲或者中和掉。

但尚磊总觉得吃不惯。

尤其自从吃过大西北的羊肉之后，他对家里的这种羊肉是吃不了一点。

听尚世康说过隔壁省的东湖羊不错，没啥味道，是南方少有的极品羊肉。

也不知道是真是假。

除了鱼咬羊，还有干醃烧肉。

用醃烧菜，能炒辣椒、豆腐等，可不仅仅是烧肉。

但是烧肉的话，味道最好。

烧出来后，肉色褐红，吃到嘴里，肥肉油而不腻，瘦肉则有一股浓郁的香味。

令人口舌生香，难以忘怀。

尚磊三人在这天中午可是吃了个痛快，