将晾凉的肉块切片，每片五毫米左右厚，倒入盆中搅拌，裹上酱汁。

最后定碗，将肉片皮朝下竖排整齐码放在蒸碗里，两边再各嵌一片，每份共十二片肉，顶部盖一层芽菜压实。

另一边，吴振华和谢清欢也已往每片肉中夹入豆沙馅，肉皮朝下码入蒸碗，仍是同样的摆法。

老爷子取出已经提前浸泡并拌入红、猪油蒸熟的糯米饭，将之铺在肉片上压实，淋上少许红水。

谢清欢看看师父那边的咸烧白，又看看太师祖这边的甜烧白，忍不住咽口唾沫。

吴建军早已闻香而至，咂着嘴喊道：“蒸两份撒！尝尝味道！”

干活不一定有他，但干饭一定少不了他。

那便各蒸一份尝尝。

上蒸笼，抱进灶房里用柴火灶开蒸！

回厨房里见老爷子还在干活，吴铭失笑道：“你快去歇会儿！”

“不累！这才哪儿到哪儿！下一个做啥子？”

吴振华攒劲得很。

吴铭看一眼时间，摇摇头说：“下午再做，该备中午的菜料了。”

“要得！”

“……不劳你出手，我和小谢足矣，你快去歇着，妈——”

吴铭知道自己说不动他，索性发动老妈召唤术。

陈萍闪现至门口，不等她开口，吴振华抢先道：“你莫开腔！我自己出来。”

洗干净手，老老实实回店堂里休息。

说是休息，其实仍在干活，只是从体力活变成了择菜剥蒜等相对轻松的活，老爷子属于一闲下来就浑身难受的那类人，这类人如今已经不多见了。

吴铭将剩下的烧白封上保鲜膜，放进冰柜中。

蒸了大概半个小时，香气便出来了。

待午时的钟声敲响，越发浓郁的香气也已溢出窗户，随钟声一起飘入街巷，钻入街坊邻居、来往行人和候在门外的食客的鼻子里。

喉头不自觉滚动，所有人的目光都望向吴记川饭。

“好香哟！”

王大娘素来嫌吴记的饭菜价贵，虽近在对面，却鲜少登门，顶多早上买两个炊饼，打碗粥喝。

今日实在忍不住，待李二郎一开门，便凑上前询问：“你家掌柜今日又做了甚菜？恁香！”

不止她，周遭的邻居尤其是小孩都围了上来，呲溜呲溜地咽口水。

李二郎见怪不怪，但凡在灶房里烧菜，这些小孩总会在灶房外久久徘徊，甚至将自家的饭菜端过来，就着香气食用，看着又好笑又心酸。

他如实作答：“只是试菜，今日不卖。”

即便想卖也不成，还没蒸熟。

此言一出，霎时激起一片失望的叹气声。

街坊邻居和众小孩立刻散了，食客仍然进店用饭，没有新菜不妨碍他们享用别的美食。

直到午市高峰过去，晏几道、沈廉叔和陈君龙三人才姗姗而来。

本以为来晚了，不料来得正是时候。

那两份烧白前一刻才刚出笼。

(本章完)