接下来三日，江茉清晨都会查看豆腐的变化。

第一日，豆腐表面还泛著湿润的光泽，散发淡淡的豆香。

到了第二日，边角处已隱约可见细密的白丝，像春蚕吐出的丝线。

第三日清晨，竹篦上飘出淡淡的发酵气，江茉掀开麻布，只见每块豆腐都裹著一层细密的白绒，如同披著雪毯。

毛茸茸的可爱极了。

要江茉说，这就不能被强迫症看见，她第一次看到这种豆腐，也恨不得伸手指去摸上一摸，戳几个洞。

“长了真长毛了姑娘！”鳶尾兴奋道。

彭师傅伸长脖子瞅，不由称奇：“这白乎乎的，真能吃？“

饭食放久了都是长绿黑色的毛，倒是第一次见这么雪白的毛。

“还得再晾半日。“江茉说著將竹蓖搬到窗前通风处。

她取出早已备好的调料，將它们放进石臼，握著木杵一下下捣碎。

红茱萸与白芝麻在石臼里碰撞，渐渐化作细腻的粉末。

又从橱柜里取出八角、桂皮、椒等香料，细细研磨后与茱萸粉混合，再倒入半碗自酿的米酒，调成浓稠的酱料。

將晾好的腐乳块一块块夹进酱料中，手指轻轻翻动，每一面都均匀裹上红亮的调料。

彭师傅在一旁看得入神，主动递来陶瓮：“我来帮你装坛！“

“先別急。“

江茉將裹好调料的腐乳整齐码进陶瓮，每码一层，便淋上一层米酒，“这酒既能增香，又能防止腐乳变质，好腐乳离不开好酒。“

最后在腐乳表面撒上一层薄盐，用荷叶封住瓮口，再仔细糊上一层厚厚的黄泥。

“这就成了？“彭师傅望著封好的陶瓮。

江茉拍了拍手上的泥，笑道：“还得等上半个月，等时间把这些味道都酿进腐乳里。“

忙完这些，她伸著懒腰回到大堂，顺著桌沿穿过，来到门口望风。

天还是冷的，又好像比前些日子暖和了点。

抬头是雾茫茫的。

低头是一只流浪的大橘猫。

橘猫看著胖乎乎，身上的毛却脏的一块一块，纠结成了一团团，似乎好几天没打理过了，整只猫显得灰扑扑的。

“嗯？”江茉眨眨眼。

哪里来的橘猫？

大橘仿佛察觉到有人在看自己，抬起沧桑的眼睛，对上江茉。

一秒。

两秒。

大橘坐下，尾巴將自己绕了起来。

江茉看它没走，以为它是討食，想了想回到大堂，顺手从柜檯拿了些蜂蜜小麻。

现在没开火，只有这些个小麻了，也不知猫儿吃不吃。

她来到门口，大橘还在那坐著。

江茉就把手里的麻掰开，伸手餵给他。

大橘矜持地看了看，凑过来嗅了嗅，猫眼似乎有一瞬间亮起来，然后小口小口伸舌头舔麻，小心翼翼地咬碎一点点吃。

麻很酥脆，碎末从掉在地上。

江茉欣赏著它优雅的吃相。

暗道不愧是猫科，吃饭都这么斯文。

一根小麻吃完，大橘朝她看。

她摊开手心，歪头道：“没了。”

江茉站起身准备走，大橘也跟著起来，快步拦在她，毫不犹豫往她鞋上一歪，吧嗒倒在她脚下。

江茉失笑。

“干什么呀，你这是赖上我了？”

大橘喵了一声，也不知听没听懂。