青柑端著一堆竹筒杯出来，放在窗台上，摆上点心。

布扎拉又等了一会儿，迟迟没有人给她送奶茶。

布扎拉：“……”

布扎拉望著窗台上那排竹筒杯，指尖在桌沿蹭来蹭去。

甜香在鼻尖绕来绕去，可青柑忙著招呼客人，奶茶总也送不到她面前。

“银铃。”她终於忍不住了，拽住扫地的银铃，声音里带著点急，“我的奶茶是不是被忘在灶上了？”

银铃直起腰笑：“哪能呢，青柑！布扎拉姑娘的珍珠奶茶！”

青柑这才捧著只竹筒过来，布扎拉低头一瞅，茶汤里浮著的圆珠子红红的，比晒乾的奶豆腐还光溜，在米黄的牛乳里轻轻晃悠，很快沉了底。

“这是用糯米粉揉的珍珠，搅开了用吸管喝。”青柑把竹盖子和吸管递她。

布扎拉搅了搅，珠子在杯中转圈，她吸了一口，珍珠滑进口中。

牙齿刚碰到，就觉那圆滚滚的小东西带著股子韧劲儿，轻轻一嚼，软糯里透著弹滑，嚼著嚼著，竟在舌尖化开点清甜，是红的味道。

奶茶漫上来，焦的甜裹著牛乳的醇，混著淡淡的茶香，把珍珠的糯米香衬得越发清透。

这糯米粉做的珠子，竟比奶疙瘩还耐嚼。

布扎拉含著珍珠笑，舌尖顶著那滑嫩的小球，满满都是震撼。

“草原上的糯米都用来煮粥，哪想到能揉成珠子泡在茶里。”

別人都想不到就给江老板想到了，这不就该她赚大钱！

“喜欢就多喝点，锅里还煮著一大锅珍珠呢。”

青柑也喜欢咬著珍珠玩，无事的时候吸一口咬一咬可满足了。

布扎拉赶紧端起竹筒猛喝一大口，珍珠顺著奶茶滑进喉咙，留下满口奶香。

好喝！

太好喝了！

她整个人精神抖擞，很想问问江茉是怎么做出这么好喝的奶茶的。

不但腥膻味儿去除的乾乾净净，加了茶叶还不苦也不涩，简直是奶茶中的绝品啊！

若放到草原上，分分钟这一锅就会抢光的！

布扎拉衝进厨房，发现江茉正在处理羊脊骨。

红燜羊蝎子要燉好些时辰，江茉打算先燉上再忙別的。

布扎拉扒著厨房门框，看江茉在灶台边握著把鋥亮的骨刀，將羊蝎子剁成半尺来长的段。

“这骨头得先泡半个时辰，把血水泡出去才不腥。”江茉头也不抬，將剁好的羊蝎子扔进陶盆，舀了两瓢清水没过骨头，“若宰羊后直接煮，血水去不净，肉就容易发膻。”

彭师傅在旁边学著，连连点头，就差没拿个小本本记下来。

布扎拉凑过去瞧，只见羊骨在水里渐渐浮起些血丝，她伸手想碰，被江茉用胳膊肘挡开：“別碰，泡完还得焯水。”

等水泡得差不多，江茉拎起陶盆往大铁锅里倒，又撒了把葱段几片生薑，倒了半碗黄酒。

“黄酒能去膻，比单纯用清水焯强。”她支起木柴生火，火苗舔著锅底，很快就听见锅里咕嘟咕嘟响，浮沫像雪片似的浮上来。

布扎拉也入了迷。

草原人大多是把肉架在火上烤，哪里会做的这么仔细。

还要焯水，这些步骤她都没听说过。

杀完直接往火上一架，大火烧烤就是了，哪还用焯水啊，多麻烦！

江茉拿著长柄勺，一下下把浮沫舀进旁边的泔水桶，直到锅里的水变得清亮，才捞起羊蝎子，用温水冲洗两遍。

接著往砂锅里倒了些菜籽油，等油烧得冒青烟，抓了把扔进去。

在油里慢慢融化，从白变浅黄，再成琥珀色，最后泛起细密的小泡，一股焦甜香漫开来。

炒色是关键，能让肉红亮，还带点甜底，这一步骤和红烧肉一样。

羊蝎子倒进砂锅，用铁铲快速翻炒，骨头上的肉渐渐裹上色，油光鋥亮的。

布扎拉看得眼睛发直，见江茉又往锅里扔了些茱萸、八角、桂皮，还有些她不认识的香料，炒得香味直往鼻子里钻。

最后舀了两勺酱油，翻炒几下后倒了满满一罐清水。

水得没过骨头，小火慢燉。

她把砂锅端到炭火炉上，用小火煨著，汤麵很快泛起细碎的涟漪。

“得燉一个时辰，让骨头里的髓都融进汤里。”

江茉擦了擦手，往灶膛里添了几块炭，“等会儿汤收得差不多了，再扔把青蒜苗，香得能让人把舌头吞下去。”

布扎拉盯著砂锅里翻滚的羊蝎子，刚才对羊骨的牴触早没了踪影。

色裹著的骨头在汤里轻轻晃，香料的气息混著肉香从砂锅盖的缝隙里钻出来，和厨房角落飘来的奶茶甜香缠在一起，勾得她肚子咕咕直叫。

“等燉好了，先给你捞块带骨髓的。”江茉笑著拍了拍她的胳膊，“保证你吃了就知道，这羊蝎子比猪蹄汤还解馋。”

布扎拉使劲点头，忽然觉得等这两个时辰，比等奶茶时还要难熬。

她搬了个小板凳坐在炭火炉边，眼睛一眨不眨地盯著砂锅，闻著那股子越来越浓的肉香，心里的馋虫早就爬满了嗓子眼。

砂锅里的汤汁渐渐收浓，原本清亮的水色变成了琥珀般的红，咕嘟声也变得沉缓。

江茉时不时揭开锅盖搅两下，铁铲碰著砂锅沿发出清脆的叮噹声，每一下都搅得肉香更烈几分。

骨头上的肉被燉得微微发颤，轻轻一碰就往下跌，骨缝里渗出的油浮在汤麵，混著青蒜苗的鲜气直往鼻腔里钻。

“差不多了。”

江茉撒了把盐，又滴了两滴香油，用铲柄敲了敲最粗的那块骨头。

声音发空，说明骨髓都燉化了。

她盛出一大碗，特意挑了块带筋的，骨头上还掛著颤巍巍的肉，汤汁顺著骨头缝往下淌。