第741章 -会锤人的手抓饭
今天难得卓爸爸和卓妈妈都跟著王凡出了摊。
想到昨晚上那顿改良后的手抓饭味道，两个人就实在是不愿意在家里等著。
如果不在出锅的时候就来上一碗以解相思之苦，自己的胃是必不可能饶了自己的。
它怎么就能那么好吃？完全就是顛覆认知的存在。
舔了舔嘴唇，虽然是第二次吃，但对今天的大锅手抓饭，卓爸爸一家三口依旧充满了期待。
今天来的同行似乎不多，远没有之前来学习的人那么成规模，这也能从侧面看出，抓饭在大疆的江湖地位確实高上不少。
但游客和食客却一如既往的早早挤满广场，这得亏是这里前些年扩建过，要不然还真够呛能装那么多人。
摆在摊位上的那口大锅他们早就注意到了，別的不说，今天的出餐速度想来是很有保障，虽说好饭不怕晚，但能早点吃到肯定是让人更加高兴。
“这趟大疆之行游玩先不说，吃是吃的真爽。”
“那可不，追著人家小王老板来真是明智的选择，而且这里的风景也没的说，绝对是一步一景。”
“小桥流水、香瀰漫，等以后死了埋这种地方也是挺好的。”
老张几人对於这次的夕阳红旅行非常满意，地是好地，人是好人，饭是好饭，实在是也不需要有更多追求。
要说遗憾，那就只能是一天只能吃一顿王凡做的饭，以及明天他们就要返程。
没玩够啊！
老张拍拍自己的肚子：“真是不白来，昨天称了一下，好傢伙，出来五天长了六斤肉，这幸亏他只卖一顿，要是顿顿吃估计10斤也打不住。”
陈阿姨哈哈一笑：“我比你差点，我胖了4斤哈哈。”
“我胖了5斤，脸都圆了一圈。”
“今天再吃最后一顿，估计能凑个整到7斤。”
几人平时都有锻链，平时身体就比较清瘦，这胖了几斤看著反而圆润了一些。
陈阿姨忽然面色有些犹豫：“不过听说小王老板今天要做手抓饭，之前也看到过，感觉实在是有些太油腻了，不太適合我的口味。可是小王老板做的不吃，又感觉亏得慌。”
老张倒是没有这方面的顾虑，不过女同志还是要照顾一下：“你这样，你今天排在我们后面，等我买完了你尝尝我的，如果觉得能接受你再买，实在接受不了也就別浪费那个钱了。”
陈阿姨一听也觉得这个办法不错：“行，那就这么办。”
两人说动就动，把老张直接换到了他们几个的最前面。
此时的王凡则是已经忙碌起来，製作步骤跟昨晚上没有区別，只是使用的工具成几何倍的增长。翻动食材的大铁锹，比他之前用的那把都还要大上几號。
以前往锅里倒菜是一碗一碗，现在则是一盆一盆，就这都很难將这口如同无底洞一样的大锅填满。
“咦？他怎么先下的皮牙子？”
“对呀，就算是羔羊肉，也应该先煸炒肉吧？”
“不把肉煸炒透再放皮牙子，等皮牙子煸出香味以后肉都炒老了吧？
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手抓饭这个东西，在大疆的製作过程几乎一致，下油下肉下皮牙子就跟固定连招一样，结果王凡偏偏不按套路出牌，在皮牙子炒到透明后才把羊肉放了进去。
“他的油用的也少，这样油脂香味会变淡很多。”
“羊肉煸炒的时间明显也短了很多，如果是牛肉还好说，羊肉不煸炒透了不怕腥吗？
“莫非要放料酒压腹味？这样不是本末倒置？”
同行来得少不代表没人来，而且来的虽然不多，却全都是当地比较有名的抓饭店老师傅。王凡的操作他们看在眼里，疑惑却在心底越积越多。
实在是不按常理出牌啊！有什么讲究咋地？
这些抓饭师傅平日里也会小范围的调整一些配菜，例如放个苹果片之类的，但红酒泡藏红这么有创造性的东西放进锅里，还是让他们纷纷有抓头的衝动。
王凡现在就是虱子多了不咬，债多了不愁，反正前面的师傅们都已经破防过，也就不差抓饭这点。
扣下锅盖，接下来只需要等待锅里的所有食材达到最佳状態，这一锅改进版的羊排抓饭，就可以再次以让人无法拒绝的姿態，展现在所有人面前。
麦麦提沙吾提老师傅已经做了三十多年的抓饭，绝对可以称得上一句老师傅。而且他的格局非常高，有人想学他就教，还不收取任何费用。
他习惯性用牛后腿和羊后腿肉来做抓饭，肋排用的反而不多。
王凡的製作过程在他看来除了步骤略有顛倒，整个过程是找不出任何瑕疵的，尤其是火候的掌控，用这么大的锅都能做到如臂使指，堪称妙到毫巔的操作。
下锅的食材他也仔细观察过，別的都是新鲜蔬菜不用说，那个羊排的色泽著实让他看不明白。
但一肚子的疑惑现在显然是解不开，只能等抓饭到手才能解开谜题，好在大锅的锅盖已经掀开，谜底也马上就要揭晓。
当听到78一份的价格时，他忍不住了毗牙，他那一份抓饭才卖15块钱，还可以无限续饭，这78一份的价格可看实不便宜。
我倒要尝尝值不值这个价！
麦麦提心里顿时上了一股劲，
他前面大概有30多人，从这些人第一口的不可置信，到后面疯狂的往嘴里刨饭的样子不难看出，这个抓饭是真的好吃。
而食客们那种狂热的表情，是他此前从未在自己店里见过的。
到底是多好吃的手抓饭才能有这种魔力？
手抓饭只要出锅，售卖速度就会很快，不过本来预想的4个人一起卖没有实现，老丈人、丈母娘和未过门的媳妇，此刻正一人一盆手抓饭吃的见眼不见脸，
从搅拌好的大锅里捞两勺子到饭盒里，两块厚厚的羊排加上满满当当的米饭和配菜，
让一个人吃饱是绝对没有问题的。
麦麦提的注意力都在羊排上，