第780章 -又要改良海棠糕？！
“鑑於广大观眾的高度关注，为更好满足观眾的观赛热情与需求，经与王凡先生及侯大师等人沟通后，现决定將比赛场地移至『ha市体育馆”，比赛时间为：2025年6月11日18：00点。购票时间为今日21：00点开始，票价9.9元，特此通告。”
淮安文旅的一条通告，顿时引爆了这个还算平静的午后，大家看到公告的时候都有点不敢相信自己的眼睛。
一个美食对决而已，竟然真的要搬家到一个能够容纳2万多人的体育馆？这手笔未免也太大了吧？
“阿淮你来真的？你竟然真的敢这么搞？”
“不得不说阿淮这波玩的真大，不愧是淮扬菜的发源地。”
“楼上请加个之一，我们扬州也是发源地。”
“我不信，我们淮安马上就要在体育馆进行淮扬菜对决，扬州有吗？”
我擦！
这话一出，扬州网友算是彻底破防，没办法，这確实是没有反驳的余地啊！
本身淮扬菜中淮安的占比就比扬州多很多，淮安的菜系品种繁多，菜品更是多达几千道，而扬州的菜系相对较少，主要是面点类食品如包子和蛋炒饭等，这一下更是让他们感觉比淮安低了一头。
“好好好，这么说是吧，你们给我等著，扬州的兄弟们都把闹钟定好，今天晚上9点咱们把票全抢光！让隔壁的兄弟看看咱们扬州的网速和战斗力！”
“对，咱们一张票都別给他们留，到时候谁更支持淮扬菜比赛就一目了然！”
“好想法，闹钟已定好，今晚上就抢爆他！”
他们这样一说，淮安的网友就又坐不住了，本来苏超淮安对扬州，就已经打出了淮扬菜正统之爭的名头，但是1比1的比分將结果留到了下一次对决。
现在可是正儿八经的淮扬菜巔峰对决，还是在他们淮安的主场，没道理让扬州的把家偷了吧？！
“淮安的兄弟们集合！把家里人的闹钟都定好，我们自己的主场我们自己填满！”
“热血沸腾了有没有！做菜对决好不好看先不说，这口气咱们一定要爭！”
“捍卫主场，淮扬菜属於淮安！”
十三太保的散装程度大家早就已经领教过了，对於这哥俩打起来所有人都不意外。
但是相比於隔空吃瓜，显然点小钱就能现场吃瓜更让人开心。
而且不要忘了，这个比赛可是还有幸运观眾！
那么多人一起选，凭什么幸运的就不能是自己？
王老板和国宴级的大师们比赛，都不敢想像吃到嘴里的得多好吃！
什么米其林跟这一比简直弱爆了！
而且还有一点，王凡那也不是没有娘家人。
东北、大疆的网友一看这情况，说什么也得来现场给他加油助威。
“作为我们大疆最好的女婿，我们是一定要到现场支持王老板的，大疆的阿达西们准备抢票。”
“大疆的兄弟都上了，作为东三省的娘家人怎么可能不顶上？兄弟们冲！让他们看看咱们东三省的凝聚力。”
“必须的！不到现场他们还以为王老板娘家没人呢。”
“反正淮安离著不远，才不到2000公里，洒洒水就到。”
要说这会最高兴的，那肯定就是淮安文旅，苏超的热度还没下去呢，淮扬菜巔峰之战的热度又起。
十三妹靠输球输的人尽皆知，自己现在的热度可一点不比他低！
这件事对王凡倒是没什么影响，这两年大风大浪经歷的也不少，几千人的场面也不是没有经歷过。
几位大师的心態也不会受影响，那么多场顶级国宴都经歷过的，这种程度的场面肯定是嚇不倒他们。
但是！
那么多父老乡亲看著，这要是在家门口输了比赛，那可真是丟人丟到姥姥家了。
练！
这些大师们早就已经是主厨级別的，一天的工作基本上都是指导，並不太需要自己动手，可从今天开始，能自己动手的绝对不让別人来，倒是让这几天的食客们大饱了口福。
王凡这里依旧是按照既定节奏，白天下午3点多就已经卖完了兰饼，剩下的时候就又用来学习製作明天要做的糕点。
他的每一次讲解，都是十五位甜点师傅吸收营养的时间，而王凡每讲解一次，他们对王凡的崇拜就又加深一分。
当知道王凡又要改良海棠糕的时候，十五位师傅已经完完全全的变成了他的脑残粉。
“这次我准备以『传统魂骨，现代肌理”重塑海棠糕，在保留其標誌性铜模烘烤焦壳、流动豆沙馅核心灵魂的同时，以酥点工艺雕琢復瓣海棠之形，用分子理论解构甜腻，
重塑口感张力与风味深度。
我预计改良后的海棠糕的核心亮点，主要有以下几点。
一，打破传统扁圆形態，塑造八重立体復瓣层叠造型，瓣如蝶翼翻卷，薄酥处透光似琉璃。
二，將平面焦层升级为3d蕾丝脆网，覆盖瓣尖端，实现极脆与极柔的衝突美学。
三，口感方面包含琉璃脆、软心糕、岩浆馅、冰蕊爆珠、冷热交替的多重变化。
四，味道方面要有焦苦甜、豆沙醇厚、梅子咸鲜、茉莉清冷以及乳香回甘，达到层层解腻的效果。”
姜新杰几人对视一眼，都看到了彼此眼里的美慕之情。
他们从业也十几二十年了，一个个的师承也都不错，但直到现在多还处於製作阶段，
改良、改进、创造是一个距离比一个远。
可眼前这位，明明顶著一张跟他们孩子一样稚嫩的脸，却偏偏干的事一个比一个让人震惊。
昨天有玉兰饼，今天又来个海棠糕，这真是准备凭一己之力，把他们这里打造成美食之都啊！
不说別的，你就说以刀工精湛、外形精致闻名的淮扬菜，能不能拿出来一款昨天的玉兰饼造型！
膨胀！
“王老师您准备让我们干什么，直接安排就好，保证一点错都不会出。”