脆壳之下，是冷醃与精准火候共同缔造的奇蹟！

肉质极度脆爽、弹牙、多汁！牙齿咬下时，能清晰感受到纤维的韧性断裂感，最顶级海螺肉的脆度也不过如此。

同时，丰沛的汁水从紧致的肉质中瞬间进发，这汁水不仅仅是吸附的酱汁，更是螺肉自身在冷卤中吸收的复合鲜甜，以及被高温锁住的原始螺鲜。

最最重要的一点，经过老板深度吐沙、蒸煮灭菌、冷卤置换的过程，螺肉已经毫无泥沙杂质和异味，口感纯净得只剩下鲜、甜、脆、嫩！”

所有已经拿到螺的人，嘴巴几乎都在按照同一个频率咀嚼，卓倩倩那饱含对美食骨子里的喜欢的声音，就如同最顺耳的鼓点。

牙齿、舌尖、耳朵、脑袋，似乎所有的器官，都能够感觉到嘴里螺肉的脆、嫩、鲜、甜。

“如果惊喜到此为止，那显然很不老板。”

卓倩倩今晚上的讲解明显夹带了很多私货，她此刻不像一个美食评论家，更像是王凡的粉丝小迷妹。

不过大家是一点不介意，也一点不感觉违和。

首先人家说的都是真的，其次—其次是什么就一点都不重要了。

“被滚烫酱汁和螺肉紧紧包裹，在吸食过程中被一同吸入的大量新鲜紫苏碎末，在嘴巴高温中猛然释放其最具穿透力，混合著清凉、辛香、微带樟脑独特异香的草本气息。

这股极具辨识度的紫苏香，如同在燃烧的味觉战场上投下了一颗清新炸弹。

它並没有削弱辣度，而是以一种奇异的清凉感，瞬间穿透厚重的咸鲜辣腻，在嘴巴里开闢出一条清晰、透亮、带著植物生命力的感官通道。

辣还是那么辣，鲜还是那么鲜，但紫苏的异香带来一种“辣得通透”“鲜得清爽”的矛盾快感。这是辣爽粘腻中突如其来的、极具反差魅力的清爽时刻。

螺肉咽下，汤汁入喉，复合叠加的辣度仍在嘴巴、喉咙深处持续燃烧、跳动，带来持久的灼热感与刺激。

辣意稍退的间隙，螺肉自身的清甜、冷卤中糟的清甜、以及紫苏异香带来的微凉甘韵，开始在舌根处幽幽泛起，形成清冽的回甘。

紫苏那独特的清凉辛香，顽固地縈绕在鼻腔与嘴巴后部久久不散，持续提供著解腻提神的清新感。”

卓倩倩的声音就像是一艘航母，在所有人耳边驶过的时候，不停往下拋锚，这些锚落到脑袋里，成为一个个无比清晰的锚点，让每个人的味蕾都在有目的的进行品尝。

而这样的结果，自然就是让这些食客再次在一次次的惊喜中，成为了美食的俘虏。

帽子叔叔们不知何时又开始轻快的溜达起来，而且相比於昨天，今天的人数明显更多。

表情过於浮夸的和过於平淡的，仍然是他们的重点关照对象。

老郭的內心已经极度燥热，虽然现在靠著大数据分析，可以更快速、精准的找到一些癮君子，

但有些反侦察意识极强的还真不好抓。

洗脚城、ktv、酒吧、宾馆等重灾区这些人压根就不去。

但对於夜市小摊，他们的警觉性明显就会降低很多，这也是为什么这两天成果显著的原因之一“这个王老板要是一直在这干，咱们这禁毒工作可就会轻鬆很多。”

听到队长的感嘆，老郭也不由点点头：“確实是这样。”

说完他又不自觉的舔了舔嘴唇：“不过尝过他做的菜以后我也挺理解的，要不是我昨天顺带也给自己做了个检查，我是真的有理由怀疑他在菜里加了料。”

队长想到昨天晚上一队人抢一份可怜的一碗香的场景，也不由笑了起来：“吃了那么多年饭，

我也没听说过能有这么好吃的菜。我到现在似乎都还感觉那个大肉片在我嘴里爆汁。”

另外一个队员一边小声说著话，一边朝著人群里走去：“我觉得他要是去戒毒所做饭，那些人戒毒效果高低得翻一倍。”

此时第一批买到螺的人已经基本完成了光碟行动，

光到什么程度？

田螺壳就像是从没有进过油锅一样！

附著性极强的油脂，已经被嗦的点滴不剩，不知道的还以为螺壳用洗涤灵洗过！

至於一次性餐盘上的汤汁，那都不用想，舌头已经细细的舔过每一个角落，绝不放过任何的漏网之鱼。

“我都替我以前吃的那些田螺感到不值！没有经过王老板的烹飪它们死的太冤枉了！”

“如果世界上真有厨神，那他一定就是王老板，这些田螺能死他手上，那是几辈子修来的福气“听说王老板还cos过拔叔，要拔叔的手艺真跟他一样，那我当次食材又何妨？”

王凡这不卖啤酒，但好多会吃的都是自带，一口螺一口酒，时不时的再跟同伴吹个牛瞎两句，小日子別提过的有多愜意。

就是明明吃的好好的，同伴就被人架著走了，这就明显有点不合適了。

不过出於国人对帽子叔叔的信任，他们也只会猜测一下，同伴到底是什么事东窗事发了，在大街上就被拉走。

王凡此时已经成了一个没有感情的爆炒机器。

上下翻飞的田螺，呼呼燃烧的铁锅，高大帅气的身形，让很多人不自觉的就掏出手机录像。

一桶、两桶——醃製好的田螺不断减少，排队的人数却不降反增，长长的队伍让其他摊位的老板眼红不已，因为现在没什么生意，有几个就已经凑到一起开始嘀嘀咕咕。

“人比人得死，货比货得扔啊！同样都是做螺的，我这送啤酒都没有那么多人排队过。他那一份比我的贵一倍！”

“谁说不是呢？不光今天，昨天的一碗香，前天的口味虾，哪天不是天天这么排？”

“不过你別说，他炒的菜味道是真香，要不是我一直瞅著他的每一个步骤，我都不信这没加高科技。”

“我听我闺女说，这个年轻人挺好说话的，闺女让我等人家有空的时候，跟人家请教一下怎么做菜，你们说我要是问了，他能告诉我吗？”

“我觉得可以试试，问一下顶多最多是挨一顿批，又不掉肉，万一人家真告诉了呢？”

“嗯，让你这么一说，我也想打听打听那个口味虾的做法，真能把人香死。”